Волгоградцам объяснили, почему рыба не может заменить мясо

Волгоградская область, 7 июля 2025 / «Волга-Медиа.ру»/. 

Бытует мнение, что питаться мясом, особенно красным, вредно, а необходимые полезные вещества можно найти в рыбе и бобовых. На самом деле мясо – незаменимый источник белка. А как известно, человеческому организму белок нужен для формирования клеток и тканей. Он есть во внутренних органах, в мышцах, костях, коже и волосах.

Не менее важна и соединительная ткань. И если в мясе ее примерно 12%, то в рыбе только 3,5%. К тому же в ней совсем нет эластина, обеспечивающего нормальную работу органам, которые подвергаются сжатию и растяжению: это сердце, легкие, мочевой пузырь, сухожилия и кожа.

Рыба богата витаминами А, Е, К и D. Однако в мясе есть важный витамин В12, которого в рыбе нет. Правда, в качестве ее преимуществ можно назвать наличие полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и быструю усвояемость. Мясо переваривается от 3 до 5 часов, а рыба – 1,5–3 часа.

Специалисты регионального управления Роспотребнадзора рекомендуют соблюдать меру. Оптимальное потребление мяса – 3 или 4 раза в неделю, а рыбы – 2 или 3.