Доброго времени суток, уважаемые девушки, женщины, дамы.
Прошу советов и подсказок по выпеканию домашнего хлеба.
Сразу скажу, что я дружу со сдобой, пеку булочки, пироги, куличи, пирожки, плетенки и т.д. С таким тестом у меня нет проблем. А вот с хлебом... Я не могу получить то, что я хочу. А хочу я рецепт простого хлебушка из пшеничной муки и совсем без подсолнечного масла. Ну вот совсем без него.
Еще хочу, чтобы хлеб был мягким, пружинящим, но не таким воздушным и пористым, каким он получается у меня.
И еще одно пожелание - мне нравится, когда у хлебушка корка довольно толстая и он долго не черствеет.
Если выпечка сдобы для меня хобби, то выпечка хлеба необходимость.
Не знаю что случилось с магазинными хлебами, но они "киснут" уже в первый же день. Видимо что-то с мукой или технологией приготовления.
Мало того, хлебопекарни, как мне кажется, стали маскировать недостатки муки добавлением корицы в любой хлеб (белый, серый, тостовый). Я корицу не люблю. И не люблю, когда пытаются скрыть недостатки продукции, а не устранить их.
Буду очень признательна рецептам. Так же буду признательна, если Вы укажете мне на мои ошибки, из-за которых хлеб получается слишком пористым.
PS. В нашем поселке можно купить только пшеничную муку хорошего качества, но нет ни ржаной, ни рисовой, ни кукурузной
Спасибо.
Прошу советов и подсказок по выпеканию домашнего хлеба.
Сразу скажу, что я дружу со сдобой, пеку булочки, пироги, куличи, пирожки, плетенки и т.д. С таким тестом у меня нет проблем. А вот с хлебом... Я не могу получить то, что я хочу. А хочу я рецепт простого хлебушка из пшеничной муки и совсем без подсолнечного масла. Ну вот совсем без него.
Еще хочу, чтобы хлеб был мягким, пружинящим, но не таким воздушным и пористым, каким он получается у меня.
И еще одно пожелание - мне нравится, когда у хлебушка корка довольно толстая и он долго не черствеет.
Если выпечка сдобы для меня хобби, то выпечка хлеба необходимость.
Не знаю что случилось с магазинными хлебами, но они "киснут" уже в первый же день. Видимо что-то с мукой или технологией приготовления.
Мало того, хлебопекарни, как мне кажется, стали маскировать недостатки муки добавлением корицы в любой хлеб (белый, серый, тостовый). Я корицу не люблю. И не люблю, когда пытаются скрыть недостатки продукции, а не устранить их.
Буду очень признательна рецептам. Так же буду признательна, если Вы укажете мне на мои ошибки, из-за которых хлеб получается слишком пористым.
PS. В нашем поселке можно купить только пшеничную муку хорошего качества, но нет ни ржаной, ни рисовой, ни кукурузной
Спасибо.
