Дачники раскрыли секрет хранения урожая до весны с помощью пакета и иглы — никаких проблем

Как правильно хранить морковь и свеклу до весны без гнили и усушки.

Чтобы вырастить богатый урожай, это лишь первый этап. Настоящая задача — сохранить корнеплоды сочными и крепкими до весны. Секрет длительного хранения кроется не только в условиях погреба, но и в правильной подготовке овощей, которая обеспечивает им идеальный микроклимат.

Причины порчи корнеплодов

Основные причины порчи — избыточная влажность, которая приводит к гниению, и пересушивание, вызывающее увядание овощей. Хранение в песке или опилках не всегда поддерживает необходимый баланс. Более надежный метод — использование полиэтиленовых пакетов с перфорацией, которые обеспечивают оптимальную влажность (95–97%) и хорошую вентиляцию.

Пошаговый процесс

Отбор

Для хранения выбирайте ровные, здоровые, среднего и крупного размера корнеплоды без повреждений и трещин. Мелкие или поврежденные экземпляры сразу используйте для приготовления пищи, сушки или заморозки.

Мойка и дезинфекция

Тщательно промойте овощи, не повреждая их кожицу. Для уничтожения плесени погрузите их на 1–2 минуты в слабый раствор марганцовки или фитоспорина.

Обрезка

Удалите ботву, оставив пенек длиной 1–2 мм, и обрежьте кончик хвостика на 0,5–1 см. Это предотвратит прорастание и начало гниения.

Просушка

Разложите овощи в один слой в затемненном, прохладном и хорошо проветриваемом месте до полного удаления влаги.

Фасовка

Поместите овощи в плотные пакеты по 3–5 кг, сделайте 10–15 небольших отверстий в верхней и нижней частях пакетов. Не завязывайте пакеты, чтобы обеспечить газообмен и удаление излишков влаги.

Хранение

Уложите пакеты с овощами в ящики и поместите их в погреб при температуре около 0…+2°C. Этот метод прост, не требует дорогостоящих материалов и позволяет наслаждаться свежими овощами даже в апреле, сохраняя их вкус и сочность.