Салат из свежих огурцов

Совсем недавно, зимой, обычные огурцы, хрустящие, с пупырышками — словом, именно те огурцы, которые вы сейчас представили, — продавались на рынках за неприличные деньги. Сейчас, когда ситуация начинает выправляться, пора наверстывать упущенное — и приготовить салат из свежих огурцов, пикантный и свежий.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ

Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!

Этот рецепт настолько простой, что при желании вы можете приготовить его даже на пикнике или в походных условиях. Но если погода не располагает к пикникам, подайте салат со свежими огурцами на обычный обед или ужин, и его яркий и насыщенный вкус гарантированно зарядит вас энергией и хорошим настроением!

Рецепт салата со свежими огурцами

Сложность
низкая

Время
20 минут

Ингредиенты

2 порции

3-4 свежих огурца

1/2 красной луковицы

несколько веточек укропа

чёрный перец

1 ст.л. соли

для уксусной заправки:

1,5 ст.л. винного уксуса

1/2 ч.л. сахара

для йогуртовой заправки:

1 ст.л. йогурта или сметаны

1 ст.л. оливкового масла

2 зубчика чеснока

Разрежьте огурцы вдоль и чайной ложкой извлеките водянистую сердцевину с семенами. Нарежьте огурцы тоньше, чем вы обычно нарезаете их для салата, затем тонко нарежьте лук, переложите в сито, посолите, размешайте и оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла лишняя влага.

Читайте также:
Рецепт японского
салата из огурцов

Теперь пора определиться с заправкой. Для уксусной заправки возьмите белый винный уксус (но можно взять и рисовый уксус, добавив немного кунжутного масла для пущей «азиатскости») и размешайте в нём сахар до полного растворения. Для йогуртовой заправки смешайте йогурт с оливковым маслом и добавьте к ним раздавленный чеснок и немного измельчённого укропа.

Промойте огурцы и лук под проточной холодной водой, дайте стечь лишней влаге, добавьте рубленый укроп и заправку, перемешайте и разложите по тарелкам. Перед самой подачей приправьте салат из огурцов свежемолотым чёрным перцем, который так полезен для вашего пищеварения. А если хотите, можно подать салат со свежими огурцами и две заправки по отдельности — и каждый из едоков сам решит, к чему у него лежит душа.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!