Норвежские ученые проследили судьбы 90 тысяч любителей молока: что произошло через 50 лет

ученые предупреждают об опасности цельного молока, но есть нюансы

Молоко долгое время считалось символом здоровья и важным элементом рациона. Его рекомендовали для укрепления организма и роста детей. Однако современные научные данные заставляют пересмотреть эти устоявшиеся представления.

Новое масштабное исследование норвежских ученых вновь разожгло дискуссию о влиянии молока на здоровье. Они проанализировали данные десятков тысяч человек, придя к выводу о потенциальном вреде цельного молока для сердечно-сосудистой системы. Российские эксперты, в свою очередь, выражают скепсис по поводу этих результатов, подчеркивая необходимость более взвешенного подхода.

В основе норвежского исследования лежат архивные материалы проекта Norwegian Counties Study, проводившегося в 1970-1980-х годах. Тогда более 90 тысяч жителей Норвегии предоставили подробную информацию о своем питании и образе жизни. Спустя десятилетия ученые изучили, как потребление молока в прошлом связано с текущей смертностью.

Анализ данных 73 860 участников показал определенную закономерность. Те, кто регулярно употреблял более трех стаканов цельного молока в день, чаще умирали от сердечно-сосудистых заболеваний, ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда. При этом для обезжиренного или маложирного молока такой связи не выявили.

Однако к выводам этого исследования следует относиться с осторожностью. Главный недостаток - методология: данные о питании собирались со слов участников, что могло привести к неточностям. Кроме того, учитывалось только молоко как напиток, игнорируя его содержание в других продуктах, например, в кашах или выпечке.

Важную роль сыграли и сопутствующие факторы. Выяснилось, что в Норвегии 70-80-х годов любители цельного молока часто были мужчинами-курильщиками с менее здоровыми привычками. В то же время потребителями обезжиренного молока чаще являлись женщины, ведущие более активный образ жизни. Возможно, проблема кроется не столько в самом молоке, сколько в общем поведении и привычках.

Российское медицинское сообщество занимает более осторожную позицию. Главный внештатный специалист Минздрава по терапии Оксана Драпкина подтверждает, что молочные продукты остаются важным источником кальция, белка и других полезных веществ. Полностью исключать их из рациона нецелесообразно.

Российские врачи рекомендуют выбирать молочные продукты пониженной жирности, от 1,5% до 2,5%. Это связано с тем, что насыщенные жиры и транс-изомеры в жирных молочных продуктах считаются факторами риска для развития сердечных заболеваний, диабета и ожирения. Драпкина подчеркивает, что результаты зарубежных исследований нельзя автоматически переносить на российскую действительность. Культура потребления, качество продуктов и общий рацион в разных странах имеют существенные отличия. Например, кофе с молоком более вреден, чем черный кофе, но это не всегда так.

Руководитель Центра бариатрической медицины ФМБА Максим Буриков также скептически оценивает норвежские выводы. Он отмечает, что с 1970-х годов кардинально изменились как медицина, так и качество питания. Лечение сердечных заболеваний значительно продвинулось, а состав продуктов мог измениться.

По его мнению, разница в 5 граммов жира на стакан молока между цельным и обезжиренным вариантами - это незначительная величина в контексте всего рациона. Гораздо важнее общий образ жизни, уровень физической активности и сбалансированность питания в целом.

Таким образом, однозначного ответа на вопрос, стоит ли отказываться от молока, нет. Норвежское исследование скорее призывает задуматься о качестве и количестве потребляемых продуктов. Истина, как часто бывает в науке, находится посередине. Выбор в пользу молока умеренной жирности выглядит разумным компромиссом, позволяющим получать полезные нутриенты и минимизировать потенциальные риски. Важно не паниковать из-за одного исследования, а руководствоваться принципами умеренности, разнообразия в питании и прислушиваться к рекомендациям национальных экспертов.

Как сообщалось, норвежские ученые провели масштабное исследование, которое изменило взгляд на употребление молочных продуктов. В течение трех десятилетий специалисты анализировали медицинские данные 73 тысяч человек. Результаты показали, что регулярное потребление цельного молока, содержащего около 3,5% жира, значительно повышает риск преждевременной смерти, особенно от сердечно-сосудистых заболеваний. Любители цельного молока сталкиваются с увеличением риска смертности на 15% в сравнении с теми, кто предпочитает маложирные молочные продукты. Эти выводы подчеркивают негативное влияние насыщенных жиров на развитие атеросклероза, о чем ранее писали Врачи скрывают правду.

Что еще стоит узнать:

• За сбор этих грибов россиян сажают на 9 лет: проверьте, не растут ли они в вашем лесу
• Ученые раскрыли тайну: обладатели этой группы крови - потомки королевских династий, но правда шокирует
• Что скрывают абхазцы: тайны национальной кухни, которые туристам не рассказывают. Проверьте, чем вас действительно кормят
• Почему опытные водители тайно выбирают белые машины: 6 хитростей которые скрывают от новичков
• Этот секрет Абхазии скрывают от туристов: что произошло с россиянкой в Гагре заставило ее глаза полезть на лоб