Что скрывают абхазцы: тайны национальной кухни, которые туристам не рассказывают. Проверьте, чем вас действительно кормят

Гастрономические открытия Абхазии для каждого путешественника

Абхазия, или Апсны, как её называют жители - "Страна Души", привлекает туристов не только величественными горными пейзажами и ласковым морем, но и своей уникальной гастрономической культурой. Для любого путешественника, особенно для тех, кто придерживается особых диет или приезжает с детьми, вопрос питания стоит остро. Недавний опыт погружения в кулинарный мир этой земли позволил детально оценить её особенности.

Во время поездки мы пробовали разнообразные варианты питания. Это были и организованные приёмы пищи в столовых отелей, и самостоятельное изучение меню местных кафе. Нередко свежие овощи, только что выловленную форель и ароматный шашлык мы покупали у уличных торговцев, чтобы устроить уютный ужин прямо на берегу моря. Глубокое знакомство с одной из абхазских семей также открыло нам нюансы местной жизни и традиций.

Предложения еды в гостиницах и кафе сильно разнятся. Бюджетные отели обычно предлагают простое и сытное меню: на завтрак - каши, сырники, творог, блины или яичница с сосисками. К обеду и ужину - стандартные блюда вроде котлет или гуляша, чаще всего с картофельным пюре, гречкой или рисом. Важно знать, что значительная часть продуктов, особенно в пик туристического сезона, поступает с оптовых баз Сочи и Краснодарского края. Это сказывается на ценообразовании, и ожидать повсеместной дешевизны не стоит.

Чтобы по-настоящему познакомиться с абхазской кухней, обязательно посетите апацху. Это традиционное заведение, где блюда готовятся на открытом огне, что придаёт им особый вкус и аромат. Здесь выше вероятность попробовать действительно местные ингредиенты: свежее мясо, сезонные овощи и домашние сыры, хотя местные жители иногда упоминают, что часть сыров привозят из Грузии. Среди обязательных к дегустации позиций:

• мамалыга с сыром
• сковородка жареного мяса
• разнообразные соленья

Этот выбор - классика, которая редко разочаровывает.

На улицах Абхазии легко найти вкусный шашлык, свежую рыбу, жареную курицу и овощи-гриль. Для безопасности выбирайте точки с оживленной очередью и внимательно следите за процессом приготовления пищи. Нам удалось найти несколько надёжных продавцов, у которых всегда была свежая форель, идеально замаринованное мясо и хрустящие овощи. У них же можно было приобрести качественное домашнее вино.

Однако существуют места, которых стоит категорически избегать. Речь идёт о так называемых "Медовых, Винных и Сырных дворах". Зачастую на дегустации предлагают один высококачественный продукт, а продают совершенно другой - низкопробный или вовсе поддельный. Мы стали свидетелями, как молодая пара, купив гранатовый сок и красное вино после предварительной дегустации, испытала сильное разочарование, обнаружив дома, что содержимое бутылок не соответствовало заявленному качеству.

Что касается напитков и сухофруктов, то в местных столовых и кафе часто подают натуральный мандариновый сок и компот из фейхоа. Эти напитки действительно производятся в Абхазии и отличаются превосходным вкусом. Ситуация с чаем сложнее: в большинстве магазинов под видом местного продаётся ароматизированный краснодарский чай, нередко китайского производства. А вот вяленая хурма - это подлинный и полезный абхазский продукт, который смело можно покупать в изобилии.

В целом, проблемы с питанием в Абхазии минимальны, даже учитывая частичный приток продуктов из соседних регионов России. Главное - осознанно подходить к выбору мест для еды и внимательно оценивать качество предлагаемых блюд. Если вы планируете поездку, особенно с учётом диетических ограничений, заранее изучите меню отелей и кафе. Не стесняйтесь уточнять у персонала происхождение продуктов и методы приготовления.

Будьте особенно бдительны при покупках на рынках и в сувенирных лавках: излишняя осторожность всегда лучше испорченного отдыха. Доверяйте своим ощущениям. Приятного гастрономического путешествия по "Стране Души".

Что еще стоит узнать:

• За сбор этих грибов россиян сажают на 9 лет: проверьте, не растут ли они в вашем лесу
• 7 вещей, которые опытные путешественники никогда не берут в Турцию: секреты легкого чемодана, о которых молчат турагенты
• Этим знакам зодиака звезды дарят исполнение желаний до конца года: Володина назвала избранных
• Строители скрывают этот секрет: 1 простая добавка в цемент творит чудеса - трещины исчезают навсегда, а вы экономите тысячи
• Тайные ловушки аэропортов: 4 опасных обмана, которые крадут ваши деньги прямо на глазах