Что запечь для детей: 10 блюд, которые понравятся ребенку — читать на Gastronom.ru

Запеченная овсянка с яблоком и корицей

Запеченная овсянка с добавлением яблок и корицы больше похожа на пирог, чем на кашу. Свежие и печеные яблоки, орехи и корица делают ее особенно ароматной, полезной и питательной. Кстати, овсянка из духовки хороша и горячей, и остывшей — к чаю, с теплым молоком или c какао.

45 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• овсяные хлопья — 220 г
• молоко — 350 мл
• яйца — 2 шт.
• масло сливочное — 50 г
• яблоки — 2 шт.
• пюре из яблок — 100 г
• фундук — 40 г
• мед — 2 ст. л.
• корица — 10 ч. л.
• сахар ванильный — 1 ч. л.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• соль

Для подачи:

• яблоко
• йогурт греческий
• мед
• корица
• фундук

1. Разогрейте духовку до 175 °С. Смажьте маслом квадратную форму для выпечки 20х20 см. В большой миске смешайте овсяные хлопья, разрыхлитель, соль, ванильный сахар, корицу, молоко, яблочное пюре, мед, растопленное сливочное масло и яйца. Перемешивайте недолго, только до объединения ингредиентов.

2. У яблок вырежьте сердцевину и нарежьте мякоть кубиками со стороной 5–7 мм. Фундук крупно порубите. Добавьте яблоки и орехи в тесто, перемешайте и выложите в форму. 

3. Выпекайте 30–35 минут, оставьте в форме на 5 минут, затем нарежьте на порционные квадратики и подавайте с греческим йогуртом, с медом и орехами, украсив ломтиками яблок и посыпав корицей. 

Полезный совет

Запеченная овсянка получится еще интереснее, если добавить в нее сухофрукты, например, курагу, чернослив, вяленую клюкву или вишню.

Классическая творожная запеканка с изюмом

Творожную запеканку многие любят еще с детского сада и, став взрослыми, пытаются воспроизвести дома тот самый вкус. Наш рецепт максимально «рабочий». Запеканка получается нежной и очень вкусной.

1 час

Для приготовления 10 порций нужно:

• творог — 1 кг
• яйца — 5 шт.
• сахар — 1 стакан
• мука — 5 ст. л.
• цедра 1 лимона
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• сметана — 200 г
• изюм крупный без косточек — 100 г

1. Творог для классической запеканки протрите через мелкое сито. Добавьте сметану, яйца и сахар, взбейте венчиком. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Еще раз взбейте.

2. Лимон вымойте и обсушите. Снимите с него мелкой теркой цедру. Изюм промойте теплой водой. Добавьте в творожную массу лимонную цедру и изюм, хорошо перемешайте.

3. Форму или глубокий противень застелите пергаментом, выложите получившуюся массу, разровняйте поверхность. Готовьте запеканку в заранее разогретой до 180 °С духовке 35 минут.

Полезный совет

Вместо изюма в творожную массу для запеканки можно вмешать другие сухофрукты, к примеру, вяленую клюкву или нарезанные кубиками курагу и чернослив.

Крупеник из пшена с творогом

Крупеник — тоже запеканка, только творог здесь смешивается с отварной крупой, чаще всего с пшеном или с гречкой. Это замечательное блюдо русской кухни может стать отличным завтраком, сытным полдником или ужином для детей.

1 час 10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• пшено — 150 г
• яблоки — 4 шт.
• творог 9% — 350 г
• сметана 25% — 200 г
• яйца — 4 шт.
• масло сливочное – 40 г
• сахар-песок — 200 г
• соль

1. Промойте пшено в холодной воде, обдайте кипятком, положите в кастрюлю и залейте 300 мл кипящей воды. Посолите и варите на среднем огне до готовности, 20 минут. Снимите с огня и немного остудите.

2. Очистите яблоки и нарежьте средними кубиками. Растопите в сковороде сливочное масло, положите яблоки и 2–3 ст. л. сахара. Готовьте на среднем огне до мягкости.

3. Смешайте творог с оставшимся сахаром. Слегка взбейте яйца со сметаной, отлейте примерно 100 мл для смазывания запеканки.

4. В большой миске смешайте пшенную кашу, творог и яично-сметанную смесь, в конце добавьте яблоки и аккуратно перемешайте.

5. Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте маслом форму для запекания и слегка присыпьте сухарями или манкой. Переложите массу для крупеника в форму и разровняйте поверхность. Залейте оставшейся яичной смесью. Поставьте форму в духовку и выпекайте 35 минут, до золотистого цвета.

6. Готовый крупеник выньте из духовки и дайте немного остыть. Подавайте теплым или полностью остывшим со сметаной или с ягодным киселем.

Полезный совет

В качестве дополнения к крупенику с творогом подойдут также ягодный соус, мед, варенье, сгущенное молоко, свежие ягоды или фрукты. Рецепт крупеника из гречки есть на нашем сайте. По такому же принципу готовится и сладкая запеканка из лапши с творогом — тоже советуем попробовать.

Яичница «в облаке»

Яичница «в облаке» — это оригинальный завтрак, от которого дети точно будут в восторге. Она выглядит еще интереснее, чем яичница в окошке, жаренная на сковородке. Сопроводить ее можно хлебными и овощными палочками — получится максимально сбалансированный прием пищи.

20 минут

Для приготовления 1 порции нужно:

• яйцо — 1 шт.
• сливочное масло — 1 ч. л.
• соль — по вкусу

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом.

2. Отделите белки от желтков. Белки взбейте со щепоткой соли до состояния пиков.

3. Переложите белки в форму для выпечки, в центр поместите желток и посолите.

4. Поставьте в духовку. Запекайте 10 минут (или дольше — по желанию).

Печеная картошка с начинкой

Печеную картошку любят все, а если она еще и с начинкой — тем более. Начинка из отварной или запеченной курицы и сыра понравится детям, а взрослым можно предложить что-то поинтереснее, например, брюссельскую капусту и шпинат; селедку и яблоко в духе форшмака; брынзу и свежий огурец. Готовить это блюдо можно вместе с детьми: даже малыши могут помыть картофель, натереть его маслом и солью, завернуть в фольгу.

1 час 10 минут

Для приготовления 2 порций нужно:

• картофель средний — 2 шт.
• сливочное масло
• оливковое масло «экстра вирджин»
• готовое филе куриной грудки — 100 г
• сладкий красный перец — 1 маленький
• оливки без косточек (по желанию) — 1–2 ст. л.
• шпинат — половина маленького пучка
• оливковое масло «экстра вирджин»
• лимонный сок
• соль

1. Помойте картофель щеткой, обсушите. Натрите каждую картофелину оливковым маслом, посыпьте солью, заверните в фольгу. Поместите картофель на противень и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 40–60 минут. Чтобы проверить степень готовности, слегка сожмите картофелину — она должна быть мягкой.

2. Куриное филе нарежьте кубиками. Сладкий перец очистите, нарежьте тонкими полосками и обжарьте на оливковом масле, 5 минут. Шпинат мелко нарвите руками, оливки порубите. Смешайте курицу, перец, оливки и шпинат. Заправьте лимонным соком и оливковым маслом по желанию.

4. На запеченном картофеле сделайте глубокий крестообразный надрез. Раскройте наподобие цветка и слегка разрыхлите мякоть вилкой, отделяя ее от кожуры. Положите кусочек сливочного масла, при желании посолите и положите в каждую картофелину начинку.

Полезный совет

Вариация печеной картошки, которая тоже понравится детям, — картофельные «гармошки».

Картофельная запеканка с фрикадельками

Список блюд в духовке для ребенка сложно представить без картофельной запеканки. Традиционно в ней используется фарш, мы же предлагаем сделать из него фрикадельки. Готовится такая запеканка проще классической: не нужно выкладывать слои, достаточно размять картофель в пюре и равномерно разложить по нему мясные шарики.

1 час

Для приготовления 4 порций нужно:

• картофель — 5 шт.
• готовые фрикадельки — 500 г
• томатный соус — 4 ст. л.
• сыр полутвердый — 120 г
• петрушка — 3–4 веточки

1. Очистите и отварите картофель, слейте и сохраните отвар. Картофель разомните, влейте 100 мл отвара и взбейте пюре миксером на низкой скорости.

2. В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте фрикадельки, 7 минут. Встряхивайте сковороду, чтобы фрикадельки равномерно покрылись золотистой корочкой.

3. Размешайте томатный соус в 180 мл теплой воды и влейте в сковороду к фрикаделькам. Тушите на среднем огне под крышкой 10 минут.

4. Разогрейте духовку до 190 °С. Жаростойкую форму смажьте растительным маслом. Разложите картофельное пюре и разровняйте лопаткой. Сверху поместите фрикадельки вместе с соусом. Запекайте в центре духовки 20 минут.

5. Достаньте форму, посыпьте запеканку тертым сыром и продолжайте готовить еще 10 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться. Перед подачей украсьте листочками петрушки.

Полезный совет

Внести разнообразие в рецепт картофельной запеканки просто: вместо мясного фарша или фрикаделек можно взять горбушу или другую рыбу.

Гратен из курицы с макаронами 

Макароны и курицу любят, пожалуй, все дети, поэтому мы уверены, что нашу нежную запеканку с румяной сырной корочкой они точно оценят. Готовится она просто и быстро, особенно если пасту отварить заранее. Гратен из курицы с макаронами получается вкусным и сытным — идеально для детского обеда или ужина на скорую руку.

20 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• макароны — 300 г
• пармезан тертый — 150 г
• сливки не менее 30% — 100 мл
• вареная курица — 300 г
• соль, перец, тертый мускатный орех
• масло сливочное — 50 г

1. Курицу нарежьте кусочками. Макароны отварите, откиньте на дуршлаг, обсушите и смешайте с 40 г сливочного масла. Половину макарон выложите в смазанную маслом форму для гратена, добавьте слой куриного мяса, затем оставшиеся макароны.

2. Половину сыра смешайте со сливками, приправите солью, перцем, мускатным орехом и этой смесью полейте гратен. Посыпьте оставшимся пармезаном. Запекайте в духовке при 200 ºС примерно 15 минут.

Котлеты из курицы с творогом в духовке 

Вкусные, сочные, мягкие и нежные — такими должны быть детские котлетки. А еще приготовленными «правильным» способом, например, на пару или в духовке. Котлеты из курицы с творогом по нашему рецепту отвечают всем перечисленным требованиям. Для фарша вы можете взять куриное филе, мякоть бедра или их смесь. Еще один плюс этих котлет: некоторые дети не жалуют творог, так вот в наших котлетах они его точно не заметят.

1 час 10 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• куриная грудка — 300 г
• филе куриных бедрышек — 300 г
• творог 5% — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• соль
• перец черный молотый

1. Приготовьте фарш для котлет. Куриное мясо нарежьте на небольшие кусочки. Пропустите через мясорубку с мелкой сеткой.

2. Творог протрите через сито, чтобы не осталось крупинок. Можно воспользоваться погружным блендером или кухонным комбайном.

3. Соедините фарш с протертым творогом, а также с яйцом, солью и молотым черным перцем. На этом этапе можно добавить немного зелени укропа или петрушки.

4. Массу хорошо вымесите руками или при помощи миксера. Отставьте готовый фарш на 15 минут. Разогрейте духовку до 180–190 °С.

5. Смочите руки водой и сформируйте котлеты среднего размера. Застелите противень пергаментом и положите на него котлеты. При желании можете использовать форму для запекания. Отправьте противень с котлетами в духовку.

6. Запекайте куриные котлеты примерно 40 минут.

Мини-пиццы

Маленькие пиццы из готового слоеного теста — отличный выбор для детского праздника или перекуса. Порционный формат — это так удобно: напекли целый противень, и ничего нарезать не нужно. А если оформить пиццы в виде смешных мордочек, детям будет не только вкусно, но и весело.

30 минут

Для приготовления 10 порций нужно:

• слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
• готовый томатный соус — 200 г
• сардельки — 2 шт.
• сладкий перец красный — 1 шт.
• маслины без косточек — 10 шт.
• твердый сыр — 200 г

1. Раскатайте тесто в два раза тоньше, чем оно было в замороженном виде, и вырежьте миской из него 10 одинаковых кругов диаметром от 10 до 15 см. Выложите круги на противень, выстеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте до золотистого цвета, 7–10 минут. Остудите. Духовку не выключайте.

2. Запеките и очистите перец. Нарежьте перец тонкими полосками длиной 5–6 см.

3. Сыр натрите на мелкой терке. Сардельки нарежьте тонкими кружками — вам понадобится 20 кружков. Маслины разрежьте вдоль на четвертинки.

4. Смажьте каждый круг из теста томатным соусом, присыпьте сыром. На сыр выложите по 2 кружка сардельки, на каждый кружок — четвертинку маслины (это будут глаза). Ниже полукругом выложите полоску перца (это будет рот). Поставьте пиццы обратно в духовку и запекайте, пока не расплавится сыр, 10–12 минут. Подавайте теплыми.

Полезный совет

Мини-пиццы вы можете собрать заранее и поставить в морозилку. Минут за 10–15 до подачи их нужно будет вынуть и точно так же запечь в духовке.

Яблоки с творогом в духовке

В нашем топе рецептов в духовке для детей не только горячие блюда и выпечка, но и десерты. Попробуйте приготовить яблоки, фаршированные творогом. Чудесный аромат еще во время запекания привлечет на кухню детей, и они с нетерпением будут ожидать готовности вкусного и полезного лакомства.

30 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• яблоки — 4 шт.
• творог — 200 г
• желток — 1 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• ванильный сахар — на кончике ножа.

1. Творог протрите через мелкое металлическое сито ил измельчите погружным блендером.

2. Яичный желток взбейте миксером с обычным и ванильным сахаром. Добавьте получившуюся смесь в миску с творогом и тщательно перемешайте кулинарной лопаткой.

3. Подготовьте яблоки. Вымойте их и обсушите бумажным полотенцем. С помощью острого ножа срежьте горизонтально верхнюю треть каждого яблока как «крышечку».

4. Чайной ложечкой с острым краем или аккуратно ножом удалите часть мякоти с семенами. Наколите яблоки вилкой, чтобы во время запекания они не потрескались.

5. Начините яблоки творожной смесью, сверху неплотно накройте «крышечками». Духовку нагрейте до 200 °C. Яблоки поместите в форму и запекайте 10–15 минут.

Полезный совет

Предложенной творожной начинкой можно нафаршировать и запечь другие фрукты, например, твердые груши, крупные сливы, персики или нектарины.