Пышный бисквит на воде: всего 1 ложку в тесто – и оно взлетает в духовке

Воздушный и нежный бисквит можно приготовить за считанные мгновенья даже без молока и сливок, если использовать всего 1 маленькую хитрость. Этот рецепт состоит из самых обычных продуктов и не требует выдающихся кулинарных изысков — просто все смешали и отправили в духовку. Такой бисквит всегда получается высоким, пористым и прекрасно подходит в качестве основы для тортов или как самостоятельный десерт.

Ингредиенты:

• Яйца — 4 шт;
• Сахар — 150 г;
• Вода (тёплая) — 100 мл;
• Мука — 160 г;
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• Щепотка соли;
• Растительное масло — 1 ст. ложка;
• Ванилин — по вкусу.

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы. Лучше всего это делать миксером 5–7 минут, масса должна увеличиться в объёме в 2–3 раза;
2. Не переставая взбивать, влейте тонкой струйкой тёплую воду;
3. Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и ванилином, просейте и аккуратно введите в яичную смесь. Перемешивайте лопаткой, осторожно, движениями снизу вверх;
4. В самом конце добавьте 1 столовую ложку растительного масла — это и есть та самая хитрость. Масло делает структуру бисквита особенно нежной и препятствует оседанию после выпечки — бисквит буквально "взлетает" в духовке.
5. Застелите форму диаметром 20–22 см пергаментом и вылейте тесто;
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Первые 25 минут дверцу не открывайте, чтобы бисквит не осел;
7. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Готовый бисквит можно смазывать вареньем, сгущёнкой или любым кремом по вкусу.