Томаты, как из Италии — вяленые помидоры в домашней духовке

Если у вас на грядках зреет "сливка", этот рецепт точно стоит сохранить. Вяленые томаты — это не просто заготовка, а деликатес из Средиземноморья, который станет украшением закусок, салатов и брускетт. Готовится он в обычной духовке, без хлопот и особой экзотики.

Вам понадобится:

• Помидоры "сливка" — 1,5 кг

• Чеснок — 5-6 зубчиков

• Веточки розмарина и тимьяна

• Винный уксус (красный)

• Оливковое масло extra virgin

• Коричневый сахар, соль, перец

Как готовить:

1. Подготовка
Разрежьте помидоры пополам, удалите сердцевину. Посолите, присыпьте сахаром и выложите срезом вниз на бумажные полотенца. Оставьте на 30 минут.

2. Запекание
Выложите половинки срезом вверх на застеленные противни. В каждую — ломтик чеснока, немного тимьяна и розмарина. Сбрызните маслом.

3. Сушка
Запекайте при 120-130°C. Подложите под дверцу тряпку — будет стекать влага. Через 2 часа переверните томаты и продолжайте сушку ещё 2-4 часа, в зависимости от желаемой плотности.

4. Финал
Остывшие помидоры переложите в банку, полейте винным уксусом и оливковым маслом. Уберите в холодильник.

Уточнения

Тома́т или помидо́р (лат. Solánum lycopérsicum), — однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae).