Así lo ha afirmado el presidente de la Diputación, Salvador Fuentes, quien acompañado por el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo, Félix Romero, ha firmado el convenio de colaboración con Jaime Lillo, presidente ejecutivo del COI. «Acogeremos en el Palacio de la Merced una cita que no será un mero acto protocolario sino que nos permitirá mostrar a nivel internacional el peso cualitativo del sector olivarero cordobés, y todo lo que esta provincia representa como tierra de tradición y futuro del aceite de oliva virgen extra», ha destacado el máximo responsable de la institución provincial.
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«Esta Diputación, a través de Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), viene trabajando de manera continuada para reforzar el liderazgo del sector oleícola. Y lo hace apoyando la modernización de cooperativas y productores, impulsando la investigación junto a la Universidad de Córdoba y promoviendo el oleoturismo como herramienta para diversificar la economía rural», ha añadido Fuentes. Ha hecho después hincapié en que «este convenio con el COI se enmarca en esa misma línea, la de proyectar al exterior la excelencia cordobesa y consolidar nuestro papel como referente en la conversación mundial sobre el aceite de oliva, la sostenibilidad y la innovación».
El presidente de la Diputación ha remarcado que «somos conscientes de los retos que afronta el sector, centrados en la volatilidad de los precios, la burocracia o el relevo generacional. La Diputación junto a cooperativas productores compartimos el objetivo de mejorar la transparencia en la cadena de valor, simplificar trámites y crear las condiciones necesarias para que los jóvenes vean en la agricultura un proyecto de vida digno y sostenible, y sobre ello seguiremos trabajado».
«Contar en Córdoba con representantes de 47 países que representan al mundo del olivar en estos tiempos de incertidumbre es todo un logro, más aún para nuestra provincia para la que el olivar es un sector esencial para muchas de nuestras familias», ha abundado Fuentes. Ha concluido haciendo referencia a la 'Declaración de Córdoba', un documento que contendrá «el posicionamiento estratégico del sector a nivel mundial, estableciendo puntos vinculados al medio ambiente, la sostenibilidad y el empleo. En definitiva, parámetros de futuro».
Por su parte, Jaime Lillo, presidente ejecutivo del COI, ha agradecido a la institución provincial su compromiso con la organización de estos eventos de un organismo que busca «favorecer el desarrollo responsable y sostenible de la olivicultura, sirviendo como foro mundial para el diálogo sobre políticas y retos del sector del aceite de oliva y las aceitunas de mesa». Lillo ha recordado que «participarán representantes de 47 países que representan el 95% de la producción mundial para abordar los principales desafíos a los que se enfrenta el sector oleícola, desde su cultivo a sus principales productos como el AOVE o la aceituna de mesa».
Datos del sector del olivar en la provincia
Desde la Diputación, se ha incidido en que el sector agroalimentario es el motor económico de la provincia. En 2024, la producción agraria cordobesa superó los 2.500 millones de euros, y el olivar fue el corazón de esa riqueza, con 381.000 hectáreas y más de 37.000 olivareros que generan más de cinco millones de jornales cada año.
La agroindustria cordobesa lidera las exportaciones provinciales, con 1.496 millones en ventas al exterior, casi el 45% de todo lo que Córdoba vende al mundo. Solo el aceite de oliva virgen extra aportó 895 millones en exportaciones en 2024, situando a nuestra provincia a la cabeza mundial en calidad y competitividad. Córdoba no solo produce más aceite, sino mejor aceite, liderando la producción ecológica en Andalucía con más de 15.700 toneladas, más de la mitad del total andaluz, y se estima que en la campaña 2025/2026 se alcanzarán las 269.100 toneladas, cerca del 25% de toda la producción andaluza.