Гастроэнтеролог рассказал пензенцам о сроках хранения еды в холодильнике

Евгений Белоусов, врач-гастроэнтеролог, напоминает о важности строгого соблюдения правил хранения готовых блюд. Эти простые рекомендации помогут вам избежать порчи пищи и предотвратить возможные пищевые отравления.

Во-первых, не стоит откладывать охлаждение горячей еды. Рекомендуется убрать ее в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления.

Второй важный аспект — поддержание правильной температуры в холодильнике. Она не должна превышать четыре градуса Цельсия, так как более высокая температура способствует размножению микробов.

Особое внимание стоит уделить салатам с майонезной заправкой. Они не должны храниться более 12 часов, чтобы избежать размножения бактерий. Если же в салате есть квашеные или маринованные овощи, то срок его хранения можно продлить до 36 часов.

Что касается рыбных и мясных блюд, то здесь есть свои особенности. Жареная или вареная рыба должна быть съедена в течение 12 часов, чтобы сохранить все свои полезные свойства и не представлять угрозы для здоровья. Мясные блюда имеют различные сроки хранения. Например, запеченная курица или утка могут оставаться свежими до двух дней при правильных условиях хранения. Однако жареное или вареное мясо лучше всего съесть в течение 1-2 дней.