Пищевая плесень может привести к раку, заявил инфекционист — читать на Gastronom.ru

Плесневелые продукты есть нельзя — это подтвержденный факт. Такие продукты оказывают на организм токсическое и канцерогенное воздействие, заявил инфекционист Владимир Неронов. Исследователи смогли установить, что ряд токсинов, продуцируемых плесневыми грибами, ассоциирован с развитием рака. 

Канцерогеном можно назвать, например, афлатоксин. Его действие может привести к раку печени у тех, кто к нему предрасположен (из-за гепатита или другой патологии); Патулин тоже потенциально опасен: он обнаруживается в основном в испорченных яблоках. 

При длительном потреблении продуктов, пораженных микотоксинами, повреждается ДНК, увеличивается риск мутаций, происходят тяжелые аллергические реакции. 

«Кроме того, микотоксины, которые вырабатывает плесень, могут приводить к отравлениям, поражению печени, нарушению функции почек и ослаблению иммунной системы», — добавил собеседник «Газеты.Ru» .

В связи с этим врач призвал не употреблять в пищу все, что имеет видимые плесневые поражения, истекший срок годности, признаки гниения.

Ранее мы узнали, дефицит какого элемента вредит больше, чем курение.