Специалист Фоменко рассказала о безопасном варианте упаковки овощей и фруктов

В беседе с «Газетой.Ru» эксперт отметила, что преимущество такой упаковки заключается в том, что из неё выкачивают воздух и заменяют на смесь инертных газов, углекислый газ и азот.

«Условия для хранения создаются за счёт пониженного количества кислорода (в пределах 3—8%) и повышенного содержания углекислого газа», — сказала Фоменко.

По словам специалиста, такая среда замедляет скорость химических реакций, которые сопутствуют созреванию и дальнейшему размножению болезнетворных бактерий.

В то же время следует помнить, что свежие овощи и фрукты не хранятся дольше 5—12 суток при температуре +2...+6 °С, добавила эксперт.

Ранее врач-диетолог Антон Поляков определил оптимальное количество арбуза, которое можно употреблять в день без вреда для здоровья.