Пензенцам напомнили, что обычные продукты не восполнят дефицит витаминов
Профессор Вера Коденцова, доктор биологических наук, убеждена, что традиционный рацион не способен полностью удовлетворить потребность организма в витаминах. Она опровергает распространенное мнение о том, что органические продукты содержат все необходимые вещества. По словам специалиста, количество минералов в растениях напрямую зависит от уровня и типа удобрений, которые используются в сельском хозяйстве.
Вера Коденцова также напомнила, что многие витамины, такие как витамин С, разрушаются при длительном хранении, а также под воздействием света и воздуха. Однако она считает, что эти потери можно восполнить за счет других источников питания.
В России наблюдается круглогодичный дефицит определенных витаминов и минералов, особенно витамина D и витаминов группы B. На фоне этой проблемы традиционный рацион становится менее эффективным.
Чтобы восполнить нехватку витаминов, необходимо значительно увеличить количество потребляемой пищи, что может привести к избыточному потреблению калорий. Вера Коденцова предлагает обратить внимание на обогащенные продукты, в которые витамины добавляются на стадии производства. К таким продуктам относятся молоко, хлеб, крупы и йодированная соль.