Как сочетать виски с соком: 7 простых освежающих коктейлей — читать на Gastronom.ru
Как виски сочетается с безалкогольными напитками
Разбавить виски — не значит испортить его. Односолодовый виски в Шотландии принято подавать с негазированной водой комнатной температуры или со льдом. Так раскрываются ароматические нотки напитка, не нарушая его баланса.
К купажированным сортам виски отношение проще. В компанию к ним допускаются лед, содовая и кола. Классическое сочетание с колой — это равные пропорции виски и газированного напитка. С содовой, как правило, берут 1 часть газировки и 2 части виски, чтобы максимально сохранить вкус напитка. Отдавая предпочтение таким коктейлям важно помнить, что сочетание крепкого алкоголя с любым газированным напитком усиливает его воздействие.
Виски и сок: крепкая дружба с чутким отношением
Яркий аромат виски отлично раскрывается в дуэте с соком. Не всем по душе крепость виски и его сложный вкус, поэтому благодаря соку его можно оттенить свежестью, сладостью и кислинкой. Крепость спирта смягчится, напиток станет легким и приятным. Так что вопрос — можно ли пить виски с соком давно не стоит, — это дело вкуса. Бармены разных стран создают множество вариантов коктейлей: интересных, освежающих, неожиданных.
Почему такое неканоническое сочетание ценят в разных странах мира? Все дело в удивительном балансе ноток дуба, ванили, пряностей виски и различных видов сока. Их разнообразие открывает море возможностей для экспериментов. Коктейль можно оттенить не только фруктовыми, но даже томатно-овощными нотами. Кроме того, меняется не только вкус, но и текстура. Напиток становится более насыщенным, кислоты фруктов и ягод акцентируют или смягчают определенные ноты крепкого напитка и придают ему свежие новые оттенки. Вот несколько проверенных удачных вариантов коктейлей.
Виски с апельсиновым соком
Классика под названием Whiskey Sour. Сауэры делаются на основе сока цитрусовых, поэтому кроме апельсина можно использовать лимон, лайм и грейпфрут. Также коктейль можно подсластить апельсиновым ликером или сахарным сиропом. Кислый цитрусовый вкус особенно хорошо сочетается с ирландскими и американскими сортами виски. Ценится такой коктейль за уникальное сочетание вкусовых оттенков, мягкость и свежесть.
Виски с яблочным соком
Яблочный сок легко ладит с бурбоном и тенессийским виски. Легко узнаваемый сладко-кислый вкус сока делает коктейль легким, без лишней приторности. В барном мире напиток получил название Apple Jack и пользуется большой популярностью за знакомый фруктовый вкус.
Виски с вишневый соком
Для многих любителей коктейлей с виски такое сочетание — одно из самых удачных. Вишневый сок отвечает за легкую терпкость и отлично подходит для мягких купажей. В барной карте такой напиток обычно называется White Cherry, так как раньше его делали на основе виски White Horse.
Виски с экзотическими соками
Чтобы получить необычный вкус, смешивают виски с соком манго, ананаса, тропического микса. Главное правильно рассчитать пропорции и соблюсти баланс, чтобы аромат виски не потерялся в ярких экзотических нотах. В такие коктейли часто добавляют колотый лед и базилик, чтобы больше оттенить вкус.
Полезный совет
Приготовление коктейля — не только верные пропорции, но и достойное украшение бокала. Добавление цитрусовых соков подчеркивают тонко срезанной фруктовой цедрой, сушеными дольками грейпфрута, лайма, апельсина. Коктейль виски и яблочного сока оттеняет палочка корицы и долька свежего яблока, сбрызнутого соком лимона. Неизменная классика для любых напитков — свежая мята и коктейльная вишня.
Как правильно разбавлять виски соком: базовый рецепт
Чтобы приготовить классический коктейль виски с соком дома нужно:
- предварительно охлажденный виски — 50 мл
- свежевыжатый или пакетированный сок — 150–200 мл
- колотый лед
Для подачи:
- мята или долька цитруса
1. Заранее охладите виски до 16–18 °C.
2. Насыпьте лед в бокал.
3. Сначала влейте виски, затем сок.
4. Перемешайте, украсьте.
Популярные коктейли на основе виски и сока
Гранатовый пунш с виски
Пунш родом из Индии, откуда он попал в Англию и затем уже стремительно завоевал симпатии по всему миру. Сегодня существует множество его вариаций, но суть остается прежней — это напиток на основе алкоголя с добавлением сока, фруктов и ягод. В нашем варианте все строится вокруг насыщенного гранатового вкуса, дополненного цитрусовой свежестью и легкими пузырьками игристого. Виски в этой уникальной комбинации вкусов отвечает за крепость и глубину. Для эффектной подачи можно использовать традиционную большую чашу со льдом.
10 минут
Дополнительное время: 30 минут
Для приготовления 8 порций нужно:
- вино игристое — 750 мл
- виски — 120 мл
- гранатовый сок — 200 мл
- апельсиновый сок — 100 мл
- цедра 1 апельсина, снятая тонкими лентами
- гранат — 1 шт.
- лед
1. В большой кувшин влейте виски, добавьте гранатовый и апельсиновый соки, цедру и перемешайте длинной ложкой. Уберите в холодильник на 30–60 минут.
2. Разберите гранат на зерна. Непосредственно перед подачей добавьте в кувшин лед и зерна граната, влейте игристое вино.
Полезный совет
Снимая цедру с апельсина, используйте острый нож или овощечистку — так проще контролировать толщину среза. Важно захватить только цветную кожицу, так как белый слой придаст напитку ненужную горечь.
Коктейль с виски, вермутом, апельсиновым соком и клюквой
Когда в одном коктейле встречаются виски, апельсиновый сок и клюква — получается напиток с характером: терпкий, слегка пряный, но при этом освежающий. Вермут добавляет глубину, а розмарин — тонкий аромат, который не спорит с основным вкусом коктейля. Это выверенное сочетание, в котором каждый ингредиент работает на общий результат.
5 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- виски — 170 мл
- вермут — 110 мл
- апельсиновый сок — 300 мл
- клюква — 100 г
- лед колотый по вкусу
- розмарин по вкусу
1. В шейкер налейте виски, вермут, апельсиновый сок, добавьте горсть льда и потрясите до охлаждения.
2. Клюкву разложите по бокалам, слегка разомните пестиком.
3. Добавьте в бокалы лед и наполните коктейлем. Украсьте веточками розмарина.
Полезный совет
Пряный штрих коктейлю можно придать небольшой щепоткой молотой корицы. Добавьте ее прямо в шейкер перед тем, как встряхивать.
«Пряный бурбон с медом»
Насыщенный и выразительный коктейль с яркими цитрусовыми и пряными акцентами. Бурбон в компании имбиря, меда, корицы и кардамона звучит особенно тепло. Такой микс хорошо подойдет для тех случаев, когда хочется чего-то ароматного и не слишком сладкого.
10 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- бурбон или виски — 230 мл
- лимонный сок — 110 мл
- апельсиновый сок — 110 мл
- ликер биттер — 10 г
- имбирь — 30 г
- цедра апельсина — 40 г
- мед — 70 мл
- сахар ванильный — 2 ч. л.
- корица — 1 ч. л.
- кардамон — 3 г
- лед колотый по вкусу
1. Имбирь очистите и мелко нарежьте. В небольшой сотейник налейте 100 мл воды, добавьте мед, ванильный сахар, корицу, кардамон и имбирь, доведите до кипения. Варите на слабом огне 2 – 3 минуты, снимите с плиты и добавьте полоску апельсиновой цедры. Дайте полностью остыть, процедите.
2. В шейкер налейте медовый сироп, апельсиновый и лимонный соки, бурбон и биттер, добавьте горсть льда, потрясите до охлаждения, разлейте по бокалам.
«Яблочный олд фэшн»
Это свободная интерпретация классического рецепта коктейля, в основе которого — виски, ликер биттер и немного сахара. Сохранив идею, мы добавили в рецепт новые сезонные акценты. Привычный кусочек сахара заменил кленовый сироп, а вместо содовой — яблочный сидр: и сладость добавит, и пузырьки обеспечит. Смешивать напиток предлагаем не в бокале, как это делается в классическом варианте, а в шейкере — так вкус получится более ровным.
5 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- виски — 30 мл
- сидр — 15 мл
- сироп кленовый — 1/2 ч. л.
- ликер биттер — 4 г
- яблоко — 15 г
- корица — 1 шт.
- лед колотый по вкусу
1. Положите в шейкер 5–6 кубиков льда, влейте виски, кленовый сироп, сидр и биттер. Закройте шейкер и энергично встряхивайте в течение 30 секунд.
2. Через ситечко перелейте коктейль в бокал рокс для виски, добавьте лед и украсьте ломтиками яблока и палочкой корицы.
Полезный совет
Для подачи этого коктейля идеально подойдет низкий стакан с массивным дном: в барной среде его называют олд фэшн или рокс. Такие бокалы хорошо держат температуру и подходят для напитков со льдом.
«Ананасовый Манхэттен»
Авторский вариант знаменитого классического коктейля, который появился еще в XIX веке и с тех пор не теряет популярности. В оригинале его готовят на основе виски и вермута, подают без льда и украшают коктейльной вишней. В нашей версии классика обретает свежие тропические ноты: вместо вишни — шарики ананаса в сиропе гренадин, и плюс один ингредиент в основную компанию — ананасовый фреш.
15 минут
Дополнительное время: 24 часа
Для приготовления 1 порции нужно:
- ирландский виски — 25 мл
- сладкий вермут — 50 мл
- ананасовый сок свежевыжатый — 15 мл
- ликер биттер — 3 капли
- свежий ананас — 100 г
- сироп гренадин — 100 мл
- лед
1. При помощи острого ножа-нуазетки вырежьте из мякоти ананаса шарики и опустите их в гренадин на 24 часа. Чтобы шарики полностью погрузились в сироп, прижмите их грузом.
2. Все ингредиенты коктейля влейте в шейкер, наполненный на 2/3 льдом. Взболтайте 10–15 секунд, процедите в охлажденный бокал рокс. Добавьте шарики из ананаса и подавайте.
Полезный совет
Если у вас нет нуазетного ножа, просто нарежьте ананас небольшими кусочками — форма фрукта никак не отразится на вкусе коктейля.
Мандариновый сауэр
Этот коктейль собран из простых ингредиентов, но вкус у него получается яркий и хорошо сбалансированный. Мандарин в составе делает напиток чуть слаще и мягче, чем классический сауэр, а анис и корица добавляют неповторимый тонкий аромат. Такой коктейль легко приготовить дома, особенно если хочется чего-то цитрусового, но с неожиданным новым акцентом.
15 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- виски — 50 мл
- сахарный сироп — 15 мл
- лимонный сок — 15 мл
- мандарин — 1 шт. (небольшой)
- корица — 1 палочка
- анис — 1 звездочка
1. Очистите мандарин, разомните его в предварительно охлажденном шейкере.
2. Влейте виски, сахарный сироп, лимонный сок.
3. Наполните шейкер доверху льдом и энергично взбивайте 5–7 секунд.
4. Перелейте коктейль в бокал для виски, добавьте лед.
Полезный совет
Этот напиток идеально украсят палочка корицы, долька мандарина или лимона и звездочка аниса.
Коктейль «Тихий океан»
Этот коктейль для тех, кто устал от сладких миксов. Здесь виски встречается с кофейным ликером, цитрусовыми соками и щепоткой мускатного ореха. Вкус получается плотный, с горчинкой и легкой кислинкой, без лишнего сахара. Хороший выбор для уютного вечера на свежем воздухе в кругу близких людей.
5 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
- виски — 30 мл
- кофейный ликер — 15 мл
- сок лайма — 20 мл
- апельсиновый сок — 20 мл
- лайм для подачи
- лед
- щепотка тертого мускатного ореха
1. Влейте в шейкер апельсиновый и лаймовый соки.
2. Долейте виски с ликером, добавьте 2–3 кубика льда и встряхните.
3. Перелейте в бокал рокс, наполненный колотым льдом, и украсьте лаймом и тертым мускатным орехом.
Полезный совет
Для украшения коктейля подойдет тертый мускатный орех и листик лайма. Но важно не переборщить с яркой специей, чтобы не перебить основной вкус напитка.