Каждая хозяйка мечтает готовить пельмени так, чтобы каждый кусочек был нежным и ароматным. Существуют хитрости благодаря которым тесто не рвется, а начинка остается сочной после варки. Основа любых пельменей — это тесто. Оно должно быть крепким, чтобы не лопнуть во время варки, но и оставаться нежным, чтобы не перебивать вкус мясной начинки.
Главные хитрости:
- Используйте горячую воду, примерно 70С. Это поможет муке быстрее раскрыть клейковину, делая тесто эластичным и податливым.
- Добавьте в тесто 1 яйцо и 1 ст.л. растительного масла. Яйцо укрепит структуру, а масло сделает тесто менее липким и придаст ему легкую плотность.
- После замеса, дайте тесту "отдохнуть". Оберните его пищевой пленкой и оставьте на 40 минут при комнатной температуре. Тесто станет мягче и с ним будет легче работать
Классические пропорции для идеального теста:
- Муки — 2 стакана;
- Яйцо — 1 шт.;
- Соль — 0,5 ч.л.;
- Горячая вода — 150 мл;
- Растительное масло — 1 ст.л.
Теперь вы знаете все секреты приготовления идеального теста для пельменей!
