Всё смешали и в духовку - ленивый аналог шарлотки: даже форма не нужна

Этот рецепт подойдет тем, кто любит домашнюю выпечку, но не готов тратить на неё много времени и сил. Пирог получается настолько простым: чтобы его приготовить, не потребуется даже специальная форма — достаточно обычного противня. Основа здесь — минимум теста и максимум сочной яблочной начинки, которая пропитывает его ароматом. Рецептом поделился автор дзен-канала "Розовый баклажан" (12+).

Ингредиенты

(для противня размером примерно 25×35 см)

• Яйца — 3 шт. (комнатной температуры)
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 8 г (1,5 ч. л.)
• Яблоки — 450 г (любого сорта)
• Сок половины лимона
• Изюм (или другие сухофрукты) — около 80 г
• Соль — ¼ ч. л.
• Сахарная пудра — для подачи

Пошаговый рецепт

Яйца комнатной температуры разбивают в миску, добавляют щепотку соли и взбивают миксером или венчиком в пышную светлую пену. С помощью миксера это займёт около 1,5 минут. Затем всыпают обычный и ванильный сахар и снова взбивают до полного растворения сахарных крупинок.

В яичную смесь вливают предварительно растопленное и остуженное сливочное масло и перемешивают до однородности. В отдельной ёмкости смешивают муку с разрыхлителем. Муку просеивают в жидкую основу в два приёма, каждый раз аккуратно перемешивая венчиком. Получается густое, вязкое тесто.

Яблоки (их можно не чистить) нарезают небольшим кубиком, сбрызгивают лимонным соком. Изюм промывают. Яблоки и изюм добавляют в тесто и аккуратно перемешивают ложкой.

Противень застилают пекарской бумагой, слегка смазывают её маслом. На бумагу выкладывают тесто с начинкой и разравнивают ложкой. Пирог выпекают в заранее разогретой до 180°C духовке около 25 минут. Из-за тонкого слоя он готовится очень быстро.

Готовый пирог слегка остужают, аккуратно снимают с бумаги (он отходит легко), посыпают сахарной пудрой и нарезают на порции.

Автор: Александра Сергеева.