Покупатели у прилавка часто тянутся к самым большим яйцам, считая их более питательными и выгодными. Логика понятна: больше размер — больше пользы.
Но продавцы и специалисты по птицеводству говорят, что такой подход не всегда работает. Иногда за внушительным размером скрываются нюансы, о которых редко задумываются.
Размер яйца напрямую связан с возрастом курицы. Чем старше птица, тем крупнее яйцо. И именно здесь появляется важный момент, который влияет на качество продукта.
Что стоит знать о категориях
Яйца категорий С0 и С1 обычно несут взрослые куры. Чтобы поддерживать высокую продуктивность, птицу нередко переводят на усиленные корма. Это разрешённая практика, но она снижает ощущение «натуральности», которое многие покупатели ищут в повседневных продуктах.
С точки зрения безопасности и состава более спокойным вариантом считаются яйца меньшего размера. Категории С2 и С3 получают от молодых кур, которых, как правило, не стимулируют дополнительными добавками. Такие яйца часто выигрывают именно за счёт происхождения, а не внешнего вида.
Почему маленькие яйца недооценивают
Небольшие яйца выглядят скромнее и поэтому реже привлекают внимание. При этом по вкусу и питательной ценности они ничем не уступают крупным. Более того, многие считают их более «честным» продуктом без лишних вмешательств.
Цена у таких яиц обычно ниже, что делает их удобным вариантом для ежедневных покупок. Это тот случай, когда размер не играет решающей роли.
А как насчёт деревенских
Если есть возможность покупать яйца напрямую у фермеров или на рынке, стоит обратить внимание на деревенские категории Д2 и Д3. Они чаще всего получены без промышленного подхода и ценятся за простое происхождение. В сетевых магазинах такие яйца встречаются редко, поэтому за ними обычно идут целенаправленно.
Эксперты советуют смотреть не на упаковку и не на величину яйца, а на категорию. Яйца С2 или С3 — разумный компромисс между ценой, качеством и спокойным составом.
Читайте также: