Die Weidacher Backstube ist seit Weihnachten geschlossen. Ab 1. Februar wird sie unter neuer Leitung weitergeführt.
Wolfratshausen – Die Weidacher Backstube wechselt den Besitzer und bleibt im Januar vorübergehend geschlossen. Dieses Gerücht, das in dem Wolfratshauser Stadtteil schon länger die Runde macht, bestätigt jetzt der bisherige Inhaber Hans-Joachim Kunstmann auf Nachfrage unserer Zeitung. Der Hotelier, Unternehmer und Vorsitzende des Werbekreises Einkaufsstadt Wolfratshausen hatte die einzige Bäckerei in Weidach wie berichtet im Jahr 2020 übernommen. „Es war ein Versuch, der auch nicht grundlegend falsch war“, sagt Kunstmann. „Die Krise hat aber viel länger gedauert als gedacht.“ Der Betrieb habe sich nicht mehr gerechnet. „Die logische Konsequenz ist, dass man aussteigen muss“, erklärt der Unternehmer.
Die Backstube bleibt voraussichtlich bis Ende Januar geschlossen. Zum 1. Februar übernimmt den Betrieb die Bäckerei Graf, die ihre Stammfiliale im Münsinger Ortsteil Ammerland hat. „Wir waren 20 Jahre in Waldram im Edeka“, erklärt der Bäckerei-Inhaber Franz Graf. Nachdem 2023 der dortige Pachtvertrag ausgelaufen war, habe er die Augen offengehalten und nun die Gelegenheit genutzt. „Wir haben Kapazitäten frei“, so Graf gegenüber unserer Zeitung. Beliefert wird die Weidacher Backstube von Ammerland aus. Räumlich wird sich in dem Café mit Bäckerei und Konditorei wenig verändern. Auch das Mobiliar übernimmt der Nachfolger von Kunstmann.
Kunstmann zog sich schrittweise aus Bäckerei-Geschäft zurück
(Unser Wolfratshausen-Geretsried-Newsletter informiert Sie regelmäßig über alle wichtigen Geschichten aus Ihrer Region. Melden Sie sich hier an.)
Der Wolfratshauser Unternehmer fokussiert sich indes auf sein ursprüngliches Kerngeschäft: Insgesamt fünf Hotels – zwei in München und drei außerhalb Bayerns – führt Kunstmann weiter. Vom Geschäftszweig der Bäckereien, zu dem zwischenzeitlich mehrere Filialen und ein Produktionsstandort am Bürgermeister-Finsterwalder-Ring in Wolfratshausen zählten, bleibt nur noch das Wolfratshauser Rathauscafé übrig, das aus eigener Küche und von einer Starnberger Tortenmanufaktur beliefert wird. Das solle auch so bleiben, betont Kunstmann. Hier gebe keine Pläne zur Schließung. Wie berichtet, hatte sich Kunstmann schrittweise aus dem Bäckerei-Geschäft zurückgezogen. „Ein unternehmerischer Schritt“, erklärt der Hotelier.