Говорят, что у грузинских хозяек есть особый дар — превращать простые продукты в маленький праздник. Такой салат с копченой курицей именно из такой категории. Он умудряется быть и сытным, и свежим одновременно, с тем самым кавказским акцентом, который запоминается надолго.
Этот салат на День матери женщины съедают первым: редкий рецепт из Грузии. Фото: ИА KrasnodarMedia
Ингредиенты:
- Копченая куриная грудка — 1 шт. (около 300 г)
- Виноград кишмиш — 200 г (лучше смесь светлого и темного)
- Грецкие орехи — 100 г (можно слегка обжарить)
- Салат айсберг или романо — половинка кочана
- Свежий укроп — небольшой пучок
- Гранат — для украшения (по желанию)
Для заправки:
- Натуральный йогурт — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок половинки лимона
- Соль, молотый черный перец — по вкусу
- Щепотка сушеной кинзы
Копченую курицу разберите на волокна руками. Виноград промойте, обсушите и разрежьте каждую ягоду пополам. Грецкие орехи слегка прокалите на сухой сковороде до появления аромата, затем крупно нарубите. Салатные листья порвите руками произвольными кусками. Для заправки смешайте йогурт, выдавленный чеснок, лимонный сок и специи. Соедините все ингредиенты в большой миске, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
Важный нюанс: заправлять салат лучше прямо перед подачей, чтобы листья не успели пустить сок. А если хочется больше грузинского колорита — можно добавить в заправку чайную ложку ткемали.
