Часто хозяйки откладывают приготовления блюд из гороха из-за длительности приготовления. Чтобы горох разварился и был рассыпчатым, считается, что его нужно отваривать несколько часов подряд или же замачивать всю ночь. Но на самом деле, уже давно найден способ, который позволяет сварить горох минут за 20-30.
Во-первых, выбирайте не цельный горох, а половинки. Это тоже влияет на скорость приготовления.
Во-вторых, варить горох следует в небольшом количестве воды, а почти на пору. Технология простая: нужно залить бобовые водой, чтобы жидкость покрывала горох лишь на 1-2 см.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь и проверяйте уровень воды. Как только жидкость будет выкипать, добавляйте еще — холодную. Это создаст эффект пароварки, горох разварится таким образом равномернее и в разы быстрее. В зависимости от количества гороха нужно будет подливать воду 3-4 раза.
