В холодильнике стоит кетчуп из магазина. Вроде бы и из помидоров, но вкус какой-то совсем никакой. А ведь сделать свой, настоящий, с запахом лета и спелых помидоров, очень просто.
Кетчуп больше не покупаю: готовлю дома из томатов и 3 специй - на столе уже через час. Фото: ИА KrasnodarMedia
Что понадобится:
- Помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 1
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1-2 ст.л.
- И главные герои — 3 специи: молотый кориандр, паприка сладкая и чёрный перец.
Для начала вымойте помидоры. Разрежьте на половинки. Очистите лук с чесноком и нарежьте их как попало — все равно будем измельчать блендером. Теперь закиньте помидоры, лук и чеснок в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь и подождите, пока они не дадут сок. Затем убавьте огонь до минимума и оставьте томиться под крышкой минут на 20-25, пока помидоры полностью не размягчатся.
Дайте массе немного остыть и протрите ее через сито. Верните протертое пюре обратно в чистую кастрюлю. Добавьте соль, сахар и наши специи. Доведите до кипения и варите на самом маленьком огне ещё 10-15 минут.
Выключите огонь и дайте кетчупу остыть. Готово. У вас получился свой, домашний кетчуп. В холодильнике он простоит неделю, но, поверьте, обычно его съедают гораздо быстрее. Проверено на себе.
