Как приготовить домашний гамбургер за 10 минут

Кто бы мог подумать, что традиционная котлета из рубленой говядины, которую ели немецкие иммигранты в США, станет самой популярной едой не только в Америке, но и во всем мире?

Только сначала это была лишь котлета, точнее, бифштекс, который начали продавать на ярмарках в конце XIX века. Она так и называлась — гамбургский стейк. Но есть его было неудобно, поэтому повара и торговцы начали класть котлету между двумя кусками хлеба.

Официально первым, кто подал такой бутерброд, считается Луи Лессинг в 1900 году. Положить котлету между двумя кусками хлеба его попросил посетитель. А к нынешнему виду гамбургер приблизил владелец закусочной White Castle.

В начале 1930-х канзасец Уолтер Андерсон основал первую сеть закусочных White Castle Hamburger, в меню которых входили гамбургеры как основное блюдо. Окончательному успеху фаст-фуда способствовала сеть кафе Wimpy Grills.

А вот история самого успешного кафе с гамбургерами началась в 1948 году, когда в калифорнийском Сан-Бернардино встретились братья Макдональд и Рей Крок, изобретатель машины для смешивания молочных коктейлей. В результате был создан McDonald's, сеть которого начала расти благодаря системе франчайзинга.

Кстати, гамбургеры были и в СССР. Назывались они «Горячая московская котлета» и стоили 50 копеек. Правда, от специальных круглых булочек вскоре отказались и котлету стали класть между двумя обычными ломтиками хлеба — черного или белого. Вместе с такими бутербродами продавали лимонад.

Сегодня сложно найти человека, который бы не ел и не любил «немецкий бутерброд».

Да и что может быть лучше после осенней прогулки, чем сочный гамбургер домашнего приготовления? От сдобной булочки с котлетой, соусом, кружком свежего помидора и плавленым сыром не откажутся и другие члены семьи.

Зная вкус ребенка и домочадцев, можно сделать бургер в эксклюзивном исполнении. Например, вместо свиного или говяжьего фарша приготовит куриные котлеты, а вместо майонеза воспользуется сметанным соусом. К помидору добавить рукколу или шпинат, маринованный огурчик и лук или любимый сыр. А для маленьких детей, которых трудно накормить, можно придумать гамбургер в интересном оформлении — например, в виде черепахи.

Если котлеты пожарить заранее и заморозить, то «многоэтажный» бургер можно «собрать» за 5 минут.

Ингредиенты (на 6 порций):

Для фарша

• 450 г нежирного говяжьего фарша;

• 1 небольшое яблоко, очищенное и натертое на терке;

• 1 чайная ложка сушеного орегано;

• 25 г свежих панировочных сухарей;

• 1 ст. л. муки;

• 1 яйцо;

• 2 ст. л. оливкового масла;

• соль — по вкусу.

Для подачи:

• 4 сдобные булочки для гамбургеров;

• помидор,  нарезанный кружочками;

• листья салата,

• по желанию — соленые огурцы;

• майонез домашнего приготовления или сметанный соус.

Приготовление:

В большую миску выложите говяжий фарш, тертое яблоко, зелень, яйцо и панировочные сухари, посолите. Хорошо перемешайте массу, разделите на 6 порций и сформируйте плоские котлеты. Присыпьте их мукой. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте котлеты на среднем огне примерно по 6-8 минут с каждой стороны до готовности.