Бывшая работница птицефабрики раскрыла секрет, как вывести химикаты из магазинных кур

Казалось бы, что может быть проще курицы? Купил, приготовил – и готово. Но за красивой упаковкой часто скрываются следы промышленного производства. Наталья Ивановна, проработавшая 30 лет на птицефабрике, раскрывает секреты, которые помогут вам выбрать действительно качественное мясо, пишет источник.

Что скрывает магазинная курица?

Современное птицеводство использует:

• Антибиотики для профилактики болезней

Стимуляторы роста

Консерванты для увеличения срока хранения

"Нормы – это не значит полное отсутствие химии", – предупреждает Наталья Ивановна. Особенно много вредных веществ накапливается в коже и жире.

5 правил выбора курицы

1. Цвет мяса – должен быть естественным розовым. Желтизна говорит о переизбытке стимуляторов, серость – о несвежести.

2. Запах – свежая курица пахнет нейтрально, без химического оттенка.

3. Ледяная глазурь – толстый слой льда означает, что мясо напичкано водой.

4. Размер – неестественно крупные окорочка часто свидетельствуют о химическом откорме.

5. Маркировка – предпочтительнее ГОСТ, а не ТУ.

Как правильно подготовить курицу

1. Вымачивание – замочите тушку на 2-3 часа в холодной воде с добавлением:

   • 1 ст.л. соли на литр

   • 1 ст.л. лимонного сока

   • 2-3 зубчика чеснока
     Воду нужно менять 2-3 раза.

2. Удаление кожи и жира – именно в них накапливается больше всего вредных веществ.

3. Правильное приготовление:

   • Первый бульон обязательно сливайте через 5-7 минут кипения

   • Готовьте при температуре не менее 75°C

   • Добавляйте натуральные специи: лавровый лист, перец, чеснок

Полезные советы

• Покупайте охлаждённую, а не замороженную курицу – в ней меньше консервантов

• Отдавайте предпочтение проверенным производителям

• Добавляйте в блюда петрушку, лук, куркуму – они помогают нейтрализовать остатки вредных веществ

"После многолетней работы на производстве я сама готовлю курицу только так", – делится Наталья Ивановна. Эти простые, но эффективные методы помогут вам сделать магазинную курятину безопаснее и полезнее для здоровья.