В минувший понедельник глава нашей республики, Радий Фаритович, вдруг обратил со своего высокого кресла взор на проблему, о которой мы пишем уже не первый год – проблему больничного питания. О том, насколько оно ужасно, ходят легенды, а если копнуть глубже, то можно открыть для себя настоящий серпентарий, где аутсорсинговые компании устраивают перестрелки и поджоги друг другу в борьбе за этот прибыльный рынок.
В частности, Хабиров дал поручение главе Минздрава РБ Рахматуллину – разобраться с питанием в больницах. Хабиров пообещал «добавить энергию» в решение этой проблемы, что бы это не значило. «Я точно знаю: если мы туда зайдём, вопросы возникнут», – сказал глава региона. Министр здравоохранения ответил, что у его министерства уже есть несколько идей, как сделать питание в больницах вкуснее и лучше. Странно, что, раз у Минздрава есть родились такие идеи, они сразу же их не реализуют, а ждут отмашки от начальства выше.
Тем не менее, нам, зная, какие «авгиевы конюшни» представляет собой рынок больничного питания, очень интересно, каким образом Хабиров с Минздравом попытаются эти конюшни очистить. Будет ли это отказ от аутсорса и возврат к производству питания в собственных пищеблоках больниц, или, может, власти республики поддержат одного из действующих игроков рынка, или заведут на него нового интересанта. А может быть, мы не исключаем и такого, что Радий Хабиров вполне искренне хочет навести в этом гадюшнике порядок. В этом случае, пожелаем ему удачи.
Результаты опроса
В telegram-канале «Пруфы» прошел опрос среди подписчиков, довольны ли они больничным питанием в Башкирии и насколько его оценивают. В опросе на данный момент приняли участие 473 человека, из которых 41% дали больничному питанию оценку «Отвратительно». Еще 28% нажали на «Так себе», 16% за «Пойдет», 11% оценили больничное питание на «Неплохо», и только 4% ответили «Супер!». Разброс колоссальный – цифры говорят сами за себя. Вот некоторые из комментариев к опросу.
– Попал в больницу 22, врачи и медперсонал в приемном и терапевтическом отделениях – супер, очень высокого уровня! Но в стационаре все это гробит больничная еда! Ладно, в день два раза сын носил еду, не у всех есть дети или еще кто-то, чтобы носить. Когда-то кухня ГКБ 22 занимала первые места среди больничных кухонь. Ничего сверхъестественного не готовили, просто качественно, с соблюдением обычных правил для больничного питания! А теперь… Надо же так все испортить. Какие курсы нужно проходить, чтобы научиться все так портить, перевести нормальные продукты в несъедобное состояние? Не «жрать» ложатся люди в больницу, но это тоже немаловажную роль играет в лечебном процессе. Хорошо, что врачи, медсестры и санитарки оказались на очень высоком профессиональном уровне. А фирму, которая занимается питанием, нужно обучать хотя бы азам приготовления больничного питания. Или возобновлять больничные кухни, – высказался Фирдавис Галиахметов.
– Я недавно из госпиталя в Зубово. Съедобное попадалось через раз, масло и сыр были , скорее всего, с заменителями молочного жира, салаты без какого-либо намека на масло, все напитки тоже лишь отдаленно напоминали то, чем их назвали. Короче, очень печально, – рассказала Любовь.
– Кормят просто отвратительно. Мало того, что вкуса никакого, так и выглядит ужасно. Такое ощущение, будто готовят для скота, – считает пользователь под псевдонимом Винни.
– А посмотрите кто стоит во главе этих фирм, которые готовят еду для больниц. Среди них нет специалистов. Просто так «удачно» сложилось у них, – считает Рустэм.
– В военном госпитале на улице Тукаева кормят хорошо. Я вообще не напрягала близких с едой. И порции были хорошие для женщин, даже лишне по количеству. Но всё это, насколько я знаю, благодаря главврачу, который отвоевал аутсорсинг для своей же столовой. Готовят там же, поэтому и еда горячая и вкусная насколько она может быть вкусной для больничной еды, – написала Вилена.
«Война за тендеры»
Еще в 2019 году мы обратили внимание на ситуацию с организацией питания в учреждениях здравоохранения республики. Тогда мы писали о том, что счетная палата выявила нецелесообразность привлечения аутсорсинга для этой цели – он обходился Минздраву на 30% дороже, чем если бы еду готовили в собственных пищеблоках больниц, а сам Минздрав уже тогда, шесть лет назад был обеспокоен качеством поставляемого питания. В частности, среднюю стоимость питания койко-дня при аутсорсинге в 2019 году оценили в 178,9 рубля, а при наличии собственного пищеблока – всего 125,4 рубля. Например, в 21-й больнице еду готовят на 500-800 пациентов ежедневно, и выходит, что разница в месяц составляет более миллиона рублей, или, как минимум, 12 миллионов рублей в год. При этом, уже тогда рост стоимости аутсорсингового питания составил 6,5% в год.
С самого начала перехода учреждений здравоохранения на аутсорсинговое питание, этот рынок поделили несколько фирм, которые тут же вступили друг с другом в яростную конкуренцию, которая привела к разборкам в стиле лихих 90-х. К примеру, в 2017 году конфликт между бизнес-леди Юлией Романичевой и Риммой Безденежных вылился в перестрелку.
В 2021 году Юлия Романичева обратилась в ФАС РБ, которая затем выявляла признаки картельного сговора в торгах за тендеры на питание больниц, и под подозрение тогда попали компании Безденежных. По версии различных источников, в собственности у бизнес-леди имеются несколько квартир в Майами, десяток квартир в Уфе, коммерческая недвижимость, дома в курортных зонах Башкирии и целый автопарк автомобилей.
В Уфе аутсоринговая «война» за питание больниц перешла на другой уровень
В конце 2022 года, под самый Новый год, в Уфе произошел пожар – 30 декабря пожар здании, где расположена фирма Риммы Безденежных, который, предположительно, был неслучайным – очевидцы рассказывали о некоем человеке, который швырнул горящий предмет в окно офиса. К слову, дом, где произошел пожар – многоквартирный, и эти «разборки» могли привести к жертвам среди его невинных жильцов.
Банкеты и свадьбы в пищеблоке, или Все о качестве питания в больницах Уфы
«Бизнес-вумен против бизнес-вумен»
Юлия Романичева владела тогда фирмой по производству лечебного питания «Первая Аутсорсинговая Компания по Организации Лечебного Питания «Диет-Групп 2009». С 2014 года она плотно работала с 21-й больницей, Белорецкой ЦРКБ и Стерлитамакским противотуберкулезным диспансером. С медицинскими организациями она заключала договора на десятки миллионов рублей.
Римма Безденежных – владеет несколькими фирмами в системе аутсорсинга, одна из которых работает в сфере больничного питания – ООО «Уфимский центр питания Арт-Лайф». Предположительно, в собственности у Безденежных несколько квартир в Майами, десяток квартир в Уфе, коммерческая недвижимость, дома в курортных зонах Башкирии и целый автопарк автомобилей. Ее аутсорсингов фирма заключила многомиллионные контракты с онкоцентром, кожвендиспансером, детским противотуберкулезным санаторием «Толпар». С Безденежных связывают и другие фирмы, которые также производят питание для больниц. ООО «Весна» готовит еду для 22-й больницы и 4-го роддома, а ООО «Рамонда» – для ГКБ №10 и инфекционной больницы №4. В марте фирма заключила крупный контракт с 18-й больницей на сумму более 94 млн рублей со сроком исполнения до 2020 года.
Отметим, что качество поставляемого аутсорсинговыми компаниями питания пациенты больниц нередко оценивали крайне низко. Якобы покупаются самые дешевые продукты, у которых истекает или уже истек срок годности. В еду будто бы изрядно добавляют приправы и не соблюдают вес готового блюда. Как должны люди, ослабленные болезнью, восстанавливаться при таком питании – большой вопрос.
Фирмы Безденежных несколько раз попадали в скандал. Так, в январе прошлого года в Республиканской детской клинической больнице были сделаны фотографии еды с опарышами, и, как оказалось, поставщиками еды были Безденежных и Романчева. В апреле мать инсулинозависимого ребенка высказалась о подаваемой там еде, что она «выглядит как помои». Также в апреле прошлого года пациентка Перинатального центра Уфы пожаловалась на странице Радия Хабирова на больничное питание, заявив, что ей «тошно глядеть» на подаваемую там еду. Как оказалось, еду в перинатальный центр также поставляет фирма Безденежных.
Третьей стороной в «войне за больничное питание» стали несколько фирм, которые не связаны ни с одной из бизнес-леди. Например, такие фирмы, как «Фанол» (больница №8, роддом №3, Управление МВД по РБ, Детский дом №9 и БРГИ №1), «Пеликан» (работает в Иглино, Мелеузе и Бирске) и «Вариант» (готовит еду для Верхне-Татышлинской ЦРБ, Нефтекамской больницы и Краснокамской ЦРБ).
«Уход Романичевой и новый игрок»
В 2024 году произошел еще один передел многострадального рынка больничного питания – экс-депутат горсовета Уфы Юлия Романчева, уступила свою долю в «Диет-Групп 2009» некой Айгуль Кадыровой. Год спустя, в ноябре 2025 года, Романичева и вовсе покинула свой бизнес, продав компанию целиком и полностью, ради «другого бизнеса».
Романчева передала бизнес по больничному питанию Кадыровой: что стоит за сделкой?
Уфимская бизнес-вумен Юлия-Романчева полностью покинула свою фирму по больничному питанию
Айгуль Кадырова, которая теперь единолично владеет «Диет-Групп 2009», является супругой руководителя «Гурьевского рынка» в Уфе Руслана Кадырова. Директором «Диет-Групп 2009» сейчас является Адэль Халикова, которая ранее была бухгалтером «Гурьевского рынка».
В 2024 году выручка «Диет-Групп 2009» составила 82,3 млн рублей, снизившись на 33% по сравнению с 2023 годом. Чистая прибыль уменьшилась на 56% — до 504 тысячи рублей. Тревожный звоночек раздался под самый минувший Новый год, когда в декабре 2025 года ипподром «Акбузат» в Арбитражном суде республики выиграл иск против «Диет-групп 2009». Требования ипподрома – взыскать с фирмы 421,7 тысячи рублей, а также, чтобы она освободила помещения общей площадью в 224,5 квадратных метра по адресу Менделеева, 174/1, на территории ипподрома. По данному адресу располагается конно-спортивный манеж. Сумма взыскания состоит из долга в размере 342 тысяч рублей и госпошлины в 72,1 тысячи рублей.