Многие любители кофе считают, что темная обжарка всегда крепче и содержит больше кофеина, однако это заблуждение. Как отмечают эксперты, вкус и крепость напитка зависят не столько от степени обжарки, сколько от способа заваривания и пропорций, сообщает Sports.kz со ссылкой на Nv.ua.
Средняя обжарка сохраняет больше природных вкусовых оттенков зерна — фруктовых, ореховых и цветочных нот, тогда как темная обжарка дает более насыщенный, дымный и шоколадный вкус за счет карамелизации сахаров. При этом разница в содержании кофеина между ними минимальна и практически не ощущается организмом.
Специалисты подчеркивают, что «крепость» вкуса не равна количеству кофеина, а выбор между средней и темной обжаркой зависит исключительно от личных предпочтений.