Как сделать обычный рис уникальным гарниром — запомните, что его нужно не только промывать — читать на Gastronom.ru
Эксперты Express предлагают лайфхак, который полностью изменит вкус привычного продукта. Секрет кроется в обжарке зерна перед варкой и использовании кокосового масла.
По кулинаров, если слегка подрумянить сырой рис на сковороде, он приобретает глубокий ореховый аромат и более выразительный вкус. Масло при этом играет ключевую роль: оно обволакивает каждое зернышко, предотвращает слипание и добавляет дополнительные нотки. Брать можно любое, но кокосовое лучше прогревается.
Чтобы повторить метод дома, понадобится всего несколько минут. Сначала в сковороду положите 2 ст. л. кокосового масла и растопите его на среднем огне. Добавьте 1 стакан сырого белого риса и обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая, пока зерна не станут золотистыми.
Как только рис поменяет цвет, влейте 2 стакана воды, накройте крышкой и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите 20 минут. В конце оставьте рис «дойти» под крышкой 10–15 минут.
Эксперты советуют не ограничиваться только маслом и водой. Для более насыщенного вкуса можно заменить воду на овощной или куриный бульон, а также добавить в процессе обжарки зелень, орехи или овощи.
Ранее мы поделились рецептом гарнира из свекольной ботвы.