Шоколадный торт со свеклой: необычный и простой рецепт от Джейми Оливера
Натрите свеклу на тёрке среднего размера, чтобы получить тонкую стружку.
Разомните темный шоколад на мелкие кусочки и растопите его на паровой бане до гладкой консистенции.
В большой миске смешайте свеклу, яйца и сахар, взбивая до получения однородной массы.
Добавьте разрыхлитель, измельченный миндаль и какао-порошок в миску с смесью свеклы и яиц. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Постепенно добавляйте растопленный шоколад в миску с тестом, продолжая взбивать, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
В другой миске взбейте яичные белки до образования пышной пены.
Осторожно добавьте взбитые белки в тесто, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить пышность.
Смажьте форму для выпечки оливковым маслом и обсыпьте её мукой, чтобы предотвратить прилипание торта. Выложите тесто равномерно в форму.
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте торт в течение 50 минут или до готовности. Чтобы проверить готовность, вставьте зубочистку в центр торта — она должна выйти чистой и сухой.
После выпечки, остудите торт в форме в течение нескольких минут, а затем переверните его на решетку для полного охлаждения.
Растопите оставшийся шоколад и используйте его для украшения остывшего торта. Можно сделать разные узоры, полить топпингом или просто посыпать шоколадной крошкой.