Креветки в кляре: в этом рецепте размер креветок неважен
Разморозите свежезамороженные креветки. Лучший способ — размораживание в холодильнике при низкой температуре, чтобы сохранить все их вкусовые и питательные свойства.
Очистите креветки, удалив голову, лапки и панцирь. Оставьте последнюю фалангу панциря и хвостик для красоты.
Приготовьте обычное тесто для приготовления кляра из муки и яйца. Добавьте соль, перец и щепотку соды.
Тщательно размешайте тесто до однородной консистенции. Постепенно добавьте воду до получения тесто, напоминающего по консистенции тесто для оладий. Пробуйте на соль и специи, чтобы тесто было в меру солёным и немного острым.
Окуните каждую креветку в кляр, чтобы она покрылась тестом со всех сторон.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Желательно, чтобы масло полностью покрывало креветки, чтобы они прожарились ровно и имели в итоге красивый вид. Можно также использовать фритюрницу для жарки креветок в кляре, но классический метод на сковороде всегда даёт отличный результат.
Погрузите креветки в разогретое масло и обжарьте их со всех сторон около минуты. Быстро обжаренные креветки приобретут прекрасный оранжевый оттенок, свидетельствующий об их готовности. Помните, что время жарки зависит от размера креветок, поэтому обратите внимание на их цвет и текстуру.
Выложите обжаренные креветки на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки масла.