Огурцы по-корейски на зиму: забыла про скучные маринады - эту закрутку сметают первой со стола
Хрустящие, ароматные и слегка остренькие — огурцы по-корейски давно завоевали популярность среди любителей домашних заготовок. Такая закуска отлично подходит как к повседневному столу, так и к праздничному ужину. Приготовить её несложно, а результат порадует всех домочадцев.
Вам понадобится:
- огурцы — 2,5 кг
- морковь — 600 г
- уксус 9% — 110 мл
- растительное масло — 110 мл
- соль — 60 г
- сахар — 100 г
- кориандр молотый — 1 ч. л.
- паприка — 1 ч. л.
- перец молотый — 1 ч. л. (по вкусу можно меньше)
- чеснок — 5 зубчиков
Способ приготовления:
Огурцы тщательно промойте и нарежьте тонкими брусочками или кружочками. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Сложите овощи в большую миску, добавьте соль и оставьте на 2–3 часа, чтобы они дали сок. В отдельной посуде смешайте сахар, уксус, растительное масло, кориандр, паприку и перец. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в маринад. Слейте лишний сок с овощей, затем залейте их подготовленной смесью и тщательно перемешайте. Разложите огурцы по стерилизованным банкам и закатайте.
Хранить заготовку лучше в прохладном месте. Уже через пару недель закуска будет готова к употреблению. Огурцы получаются в меру острыми, с приятной кислинкой и насыщенным ароматом специй. Об этом написал автор тг-канала "Наша Дача. Сад и огород" (18+).
