Опасные «E». Какие пищевые добавки угрожают здоровью
Российские ученые из Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) обнародовали список пищевых добавок с индексом "E", которые могут представлять серьезную угрозу для здоровья, включая риск развития астмы и онкологических заболеваний.
Система маркировки пищевых добавок буквой "E" с последующими цифрами была введена в Европе для стандартизации и упрощения обозначения ингредиентов в продуктах питания. Каждая категория добавок имеет свой числовой диапазон:
- E100–E182: красители
- E200–E299: консерванты
- E300–E399: антиокислители
- E400–E499: стабилизаторы и загустители
- E500–E599: эмульгаторы
- E600–E699: усилители вкуса и запаха
- E900–E999: пеногасители
Многие из этих добавок являются натуральными веществами. Например, аскорбиновая кислота (E300) и пектин (E440) содержатся в яблоках, ягодах и цитрусовых фруктах.
Однако некоторые добавки могут быть вредны для здоровья. Усилитель вкуса глутамат натрия (E621) признан токсичным для печени и поджелудочной железы, особенно у детей. Красители E102, E122–E124, E155 способны провоцировать аллергические реакции и приступы астмы. Консерванты E211–E214 и E217–E227 связаны с повышенным риском развития опухолей.
В России некоторые добавки запрещены к использованию. Например, E924a (улучшитель муки) и E240 (формальдегид) изъяты из оборота из-за их потенциальной опасности.
Специалисты ПНИПУ рекомендуют потребителям внимательно изучать состав продуктов и придерживаться правила: "чем короче список ингредиентов, тем безопаснее продукт".
"Чем короче состав, тем полезнее продукт."
— Рекомендация ученых ПНИПУ
Осознание потенциальных рисков, связанных с употреблением определенных пищевых добавок, поможет сделать более осознанный выбор в пользу здоровья и благополучия.
Источник: ПНИПУ