Международный День матери в 2025 году: история и традиции праздника — читать на Gastronom.ru

Когда отмечается Международный день матери в 2025 году

День матери независимо появился в культурах разных стран, и во многих из них есть своя дата празднования. Однако на международном уровне он отмечается во второе воскресенье мая. В этом году праздник выпадает на 11 число. Наша страна не входит в число тех двадцати государств, которые отмечают День матери в эту дату. Когда же День матери в России? У нас принято праздновать это событие в последнее воскресенье ноября. Как же так получилось, что у праздника несколько дат?

История праздника

Все началось еще со времен античности: древние греки чествовали богиню Рею, мать Зевса. Праздник, более похожий на нынешний, возник в Англии, где отмечали Материнское воскресенье. В этот день нельзя было работать, а провести его обязательно надо было с родителями.

Современный праздник зародился в США. Первые идеи о его учреждении возникли в начале XX века, но не получили распространения. Однако вскоре штат Вирджиния стал первым, где официально утвердили День матери. А через четыре года он распространился на все США.

Позже к ним присоединились и другие страны. В России хотели начать праздновать День матери примерно в то же время. Сперва он должен был отмечаться 1 декабря, но эта дата не укрепилась. Официальным праздником День мамы стал только когда в 1998 году был подписан соответствующий указ.

Традиции праздника

Когда отмечается День матери, обычно проводятся праздничные концерты и другие мероприятия. Дети дарят мамам подарки и внимание. Праздник не обходится и без семейного ужина — только готовит не виновница торжества, а другие члены семьи.

Что приготовить на День матери

Вот какими блюдами можно порадовать маму.

Оладьи из кабачков с морковью и сыром

30 минут

Доп. время: 45 минут

Для приготовления 4 порций нужно:

• кабачки — 600 г 
• морковь — 200 г
• чеснок — 4 зубчика (20 г)
• крупное яйцо С0 — 1 шт.
• адыгейский сыр — 250 г
• манка — 100 г
• кукурузный крахмал — 1 ст. л. (15 г)
• соль
• свежемолотый черный перец
• топленое или растительное масло для жарения

1. Кабачки натрите на крупной терке, немного посолите, выложите в дуршлаг и оставьте на 30 мин., чтобы стекла жидкость. Затем посыпьте кабачки крахмалом и перемешайте.

2. Морковь очистите, натрите на крупной терке. Также на крупной терке натрите адыгейский сыр. Чеснок очистите, натрите на мелкой терке.

3. Смешайте морковь, чеснок и сыр с кабачками, яйцом и манкой. Поперчите, дайте тесту постоять 10–15 мин.

4. Нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем огне. Разогрейте в ней масло и выложите оладьи большой ложкой на некотором расстоянии друг от друга. Закройте крышкой и обжаривайте, пока тесто сверху не схватится по краям, оставаясь влажным в центре.

5. Переверните оладьи, опять закройте крышкой и жарьте еще 30–40 сек. Готовые оладушки складывайте в кастрюлю или миску под крышку. Подавайте горячими или теплыми.

Лабане с баклажанами-гриль

25 минут

Для приготовления 4 порций понадобится:

• лабане — 250 г
• маленькая красная луковица — 1 шт.
• средний баклажан — 3 шт.
• средний лимон — 1 шт.
• веточка мяты — 8-10 шт.
• чеснок — 1 зуб.
• белый винный уксуса — 1 ст. л.
• заатар — 1 ст. л.
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

1. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Положите в миску и залейте очень холодной водой, оставьте на 10 мин. Затем откиньте на дуршлаг и промокните бумажным полотенцем.

2. Нарежьте баклажаны кружками толщиной 12–15 мм, посыпьте заатаром и полейте 3 ст. л оливкового масла, хорошо перемешайте. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом и обжарьте баклажаны с обеих сторон до готовности. Переложите на тарелку и немного остудите.

3. Нарежьте лимон тонкими кружками и смешайте с 1 ст. л. оливкового масла в небольшой миске. Посолите и поперчите. Обжарьте лимон на сковороде-гриль, часто переворачивая ломтики, 2 мин. Переложите лимоны к луку, добавьте нарезанные листики мяты и уксус, приправьте солью, перцем и 1 ст. л. оливкового масла.

4. Мелко нарежьте чеснок и разотрите в ступке с щепоткой соли в пасту. Смешайте лабане с чесноком, посолите и переложите на блюдо, разровняйте. На лабане выложите баклажаны, а на них лук с лимонами.

Рататуй с фаршем

50 минут

Для приготовления 6 порций нужно:

• фарш из индейки — 500 г
• помидоры — 7 шт.
• кабачок — 2 шт.
• баклажан — 3 шт.
• яйцо куриное — 1 шт.
• оливковое масло — 1 ч. л.
• чеснок — 1 зуб. 
• сушеный базилик — ½ ч. л.
• соль
• перец черный

1. Разогрейте духовку до 180 °С.

2. Фарш соедините с яйцом, солью и перцем, перемешайте.

3. Вымойте и просушить овощи: баклажан, кабачок и помидор. Кабачок и баклажан нарежьте колечками толщиной примерно 1 см. 4 помидора нарежьте колечками, остальные помидоры мелко нарежьте для соуса. Чеснок очистите и измельчите.

4. Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте из него лепешку по толщине и диаметру, как нарезанные овощи, и положить её на колечко баклажана. Далее прислонить колечко кабачка и помидора. Форму для выпекания смажьте маслом, и выложить заготовки. Заполните форму, чередуя овощи с фаршем.

5. Приготовьте томатную заливку: в чашу блендера поместите нарезанные 3-4 помидора, чеснок и соль.

6. Залейте Рататуй томатно-чесночным соусом. Посыпьте сверху базиликом и выпекайте на 30-35 минут.