Переедание опасно: гастроэнтеролог пояснила, почему из-за жирной пищи может быть цирроз печени

Печень, являясь крупнейшей железой организма, синтезирует ферменты и гормоны, обезвреживает токсины и регулирует метаболизм. Однако под воздействием внешних факторов и слишком жирной пищи она накапливает вредные вещества. Чрезмерная нагрузка часто нарушает ее работу, мешая органу выполнять свои функции. В эфире программы «PRO ЗДОРОВЬЕ»  гастроэнтеролог Ольга Панес рассказала, как жирная пища влияет на печень.

Скриншот видео

Как отметила Ольга Панес, цирроз печени чаще всего развивается на фоне хронического злоупотребления алкоголем и употребления жирной пищи:

— Однако сегодня всё чаще основной причиной становится неалкогольное жировое заболевание печени — так называемое метаболически ассоциированное жировое поражение печени (ранее его называли неалкогольным стеатогепатитом).

Хотя алкогольное поражение печени по-прежнему встречается и остается одной из ведущих причин цирроза, по словам Ольги Панес, Всемирная организация здравоохранения всё чаще указывает на ожирение и нарушения обмена веществ как на ключевые факторы риска.

— Когда человек потребляет много жирной пищи, часть жира не может быть полностью переработана и начинает откладываться не только в жировой ткани, но и непосредственно в клетках печени — гепатоцитах. Это явление называется стеатозом. При нем в нормально функционирующих клетках печени накапливается жир, что нарушает их работу. Печень — уникальный орган, способный к регенерации. Даже при частичном повреждении она может продолжать выполнять свои функции. Однако если не изменить образ жизни, процесс прогрессирует: жировой стеатоз переходит в воспаление (стеатогепатит), а затем — в фиброз и в конечном счете — в цирроз, — пояснила врач.

Важно понимать: на ранних стадиях — при стеатозе и даже при начальном фиброзе — процесс обратим. Если человек вовремя осознает проблему, отказывается от алкоголя, пересматривает питание, начинает контролировать вес и метаболизм, печень может восстановиться. Но это требует времени и системного подхода.

— Сегодня существуют неинвазивные методы диагностики, позволяющие оценить степень накопления жира и фиброза в печени — например, эластометрия. С помощью специального датчика проводится измерение, по результатам которого можно судить о состоянии ткани печени, не прибегая к биопсии. Это позволяет вовремя выявить изменения и начать лечение, — отметила Ольга Панес.

Однако, когда развивается уже полный цирроз — когда здоровых гепатоцитов почти не осталось, а печень замещена соединительной тканью,  восстановление невозможно. Оставшиеся клетки могут частично компенсировать функции, особенно при правильной терапии, но это уже не остановит прогрессирования болезни. Без трансплантации печени конечный исход цирроза — летальный.

Смотрите проект «PRO ЗДОРОВЬЕ» на канале «СБТВ» каждое воскресенье в 17:00. Специалисты в разных сферах простым языком и с юмором ответят на популярные вопросы, волнующие каждого.