Каждая хозяюшка хочет готовить по-настоящему нежные и сочные пельмени. Существуют хитрости от шеф-поваров, которые помогут справиться с этим легко.
- Начинка: для фарша смешайте говядину и свинину. На 0,5 кг мяса добавьте 60 мл холодной воды и измельченный лук для сочности. Для вкуса добавьте черный перец и мускатный орех, будет достаточно по 2 щепотки. Солить фарш нужно перед лепкой, чтобы сохранить влагу.
- Тесто: чтобы тесто было эластичным и тонким, используйте 1 яйцо, 400 г муки, 15 мл масла, 150 мл горячей воды и 1 ч.л. соли. Накройте его пленкой, и пусть постоит 40 минут.
- Варка: варите в большой кастрюле с подсоленной кипящей водой, опуская порциями. После всплытия готовьте всего 5 минут. Сразу смажьте маслом, чтобы не слиплись.
Придерживаясь этих секретов, у вас получатся ароматные и сочные домашние пельмени, которые порадуют всю семью!
