Ducasse Baccarat ou Baronne par Paris Society : qui remporte le match des nouvelles tables des hôtels particuliers ?

Un automne en grande pompe. Deux tables viennent d’ouvrir dans des palais riches d’histoire. La première, supervisée par le boulimique Alain Ducasse (plus de 20 étoiles à travers le monde), là où vécut la vicomtesse Marie-Laure de Noailles. La seconde, dernière adresse du groupe Paris Society (Maxim’s, Laurent, Perruche, Monsieur Bleu…) dans l’ancien palais privé de Salomon de Rothschild et de sa veuve, la «baronne Adèle». Chacune se situe à équidistance de l’Étoile. Souliers cirés et chemise repassée, Le Figaro s’est mis sur son trente et un pour vous raconter deux façons d’accommoder l’hôtel particulier.

Chez Ducasse Baccarat, Christophe Saintagne (émule de longue date du maître) et Robin Schroeder font la cuisine. Ducasse prête son nom-label, son aura internationale, son savoir-faire ; le barbant « storytelling » servi aux convives en lever de rideau lui est pieusement dédié, amen.

   

Un mot du décor, puisqu’il fait partie de la promesse…