Ensalada de fusilli con salmón ahumado y queso fresco paso a paso
Ingredientes
- Fusilli de colores 300 gr
- Salmón ahumado en lonchas 200 gr
- Queso fresco 200 gr
- Tomatitos cherry 8
- Calabacín 1
- Pimiento rojo 1
- Aceite de oliva, vinagre y sal Al gusto
Así se prepara paso a paso:
1. En primer lugar, pon a cocer la pasta en una olla con abundante agua y sal.
2. El calabacín lo lavaremos y cortaremos en bastoncitos (sin pelar) que luego escaldaremos durante 2 minutos en agua hirviendo.
3. El pimiento rojo lo cortaremos igualmente en bastoncitos, y los tomatitos, en dos mitades.
4. El queso fresco lo vamos a presentar en cubitos, mientras que el salmón lo cortaremos en tiras.
5. Una vez tengas la pasta 'al dente', escúrrela bien y colócala en una ensaladera junto con el resto de ingredientes.
6. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal. Y para terminar, decoramos con cebollino picado.
Consejos y trucos
En esta receta de ensalada añadimos un puñadito de piñones pelados, aunque si no quieres aumentar las calorías del plato puedes omitir este ingrediente.
Información Nutricional
De la misma manera que cualquier receta elaborada a base de pasta, nos vamos a encontrar en este plato una buena cantidad de hidratos de carbono. A estos hidratos de carbono tenemos que sumarle las proteínas del salmón, así como los ácidos Omega 3 que contiene este pescado y que nos van a ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre. En esta ensalada encontramos también una buena variedad de vegetales, que van a enriquecer la receta con multitud de vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante.
El queso fresco además aportará más proteínas y calcio, un mineral fundamental para el fortalecimiento de los huesos.