Простой способ избежать гнили и порчи овощей в погребе
Вы собрали богатый урожай, но уже через месяц картофель покрылся плесенью, морковь стала дряблой, а свёкла загнила? Виноваты не грызуны и не плохие семена. Чаще всего проблему создают ошибки в хранении, которые легко исправить.
Правильная сушка — залог сохранности
Одна из самых распространённых ошибок — убирать овощи в погреб прямо с грядки. Влага на кожуре быстро приводит к гниению. Чтобы этого избежать:
- Разложите картофель, морковь и свёклу под навесом на 2-3 дня.
- Не оставляйте урожай под прямыми солнечными лучами: картофель позеленеет, а морковь станет мягкой.
Сортировка: не храните повреждённые овощи вместе
Даже одна подгнившая морковка может заразить весь ящик грибком. Сразу отберите повреждённые плоды (с царапинами, трещинами, следами лопаты) и используйте их в первую очередь.
А вот если хотите, чтобы капуста пролежала до весны, не срезайте верхние 3-4 листа — они защитят кочан от высыхания.
Как создать идеальный микроклимат в погребе?
Для большинства овощей подходят условия:
- Температура от +1 до +4°C
- Влажность 85-90%
Как проверить влажность без приборов? Поставьте ведро с песком:
- Если сыреет — влажность слишком высокая.
- Если рассыпается — воздух пересушен.
Как исправить влажность?
- Слишком влажно? Разложите мешки с известью или древесным углём.
- Слишком сухо? Повесьте в погребе мокрую ткань.
Вентиляция: защита от плесени
Если воздух застаивается, плесень появится даже при идеальной температуре. Сделайте два вентиляционных отверстия:
- Одно у пола,
- Другое у потолка.
Такой способ обеспечит естественную циркуляцию воздуха. А если погреб промерзает — утеплите стены пенопластом или старыми одеялами.
Овощи, которые нельзя хранить вместе
Некоторые продукты просто не переносят соседства. Вот самые распространённые ошибки:
- Картофель + лук = картофель быстрее прорастает.
- Морковь + яблоки = яблоки выделяют этилен, который вызывает гниение.
- Капуста + картофель = капуста выделяет влагу, а картофель быстро загнивает.
Лучше всего разложить овощи по разным ящикам, пересыпав их опилками, песком или золой.
Необычный лайфхак — радио против грызунов
Мыши и крысы ненавидят шум. Если включать радио на 2-3 часа в день, грызуны будут обходить погреб стороной. Особенно они боятся голосов людей — попробуйте поставить аудиокнигу.
Картофель, морковь и свёкла могут храниться до следующего лета, если соблюдать несколько простых правил:
- Сушить урожай перед закладкой,
- Сортировать овощи, убирая повреждённые,
- Контролировать температуру и влажность,
- Обеспечить вентиляцию,
- Правильно сочетать овощи,
- Использовать шум как защиту от грызунов.
Попробуйте — и вы удивитесь, сколько овощей доживёт до весны в идеальном состоянии.
Уточнения
По́греб — постоянное помещение для хранения припасов, в частности, сельскохозяйственной продукции.