Забытое лакомство снова в моде — и готовится проще, чем вы думаете: попробуйте сами

Начинаем с основы.
В миске соединить яйца, воду и алкоголь (ром или водку). Всё хорошенько перемешать — это будет основа теста.

Замешиваем.
Добавить сахар и частями вводить муку. Замешивать нужно довольно крутое, плотное тесто. Оно должно держать форму, но быть податливым.

Раскатка.
Разделить тесто на части, каждую раскатать как можно тоньше — примерно до толщины 1,5 мм.

Нарезка.
Нарезать тонкие полоски. В середине каждой сделать надрез, чтобы можно было вывернуть одну сторону и получить характерную форму. Можно и пофантазировать: сплести косички или использовать фигурные формы.

Жарка.
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть смесь масла и сала (если используется). Для аромата и хрустящей корочки добавить немного водки прямо в разогретый жир — она испарится, но сделает тесто ещё воздушнее. Опускать хворост порциями и жарить до румяной корочки. Слишком долго держать не нужно — он готовится быстро.

Готовим к подаче.
Готовые кусочки выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Сразу же, пока горячие, посыпать смесью сахара и корицы, аккуратно перемешивая, чтобы каждая деталька покрылась ароматной сладкой пудрой.