Мама научила! Потрясающий соус «Огонек» на зиму без варки. Вкуснее обычной аджики и Кобры

Отличный рецепт на зиму домашнего соуса из помидоров, без которого уже не так вкусны домашние пельмени или первые блюда.

Этот соус в моей семье любят, даже если просто намазать на хлеб.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 1 кг помидоров; 1 кг красного болгарского перца; 300–350 г чеснока; 200 г красного горького перца; соль — по вкусу (примерно 1 столовая ложка).

Приготовление: Помидоры тщательно промываем и на пару минут заливаем кипятком. Затем снимаем кожицу, разрезаем пополам и удаляем места крепления плодоножки.

Болгарский перец промываем, разрезаем пополам, удаляем семена и перегородки. Нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Горький перец промываем и отрезаем хвостик.

Все ингредиенты (помидоры, болгарский и горький перец) складываем в чашу блендера, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.

Измельчаем до получения однородной массы. Если готовите большое количество аджики, для измельчения удобнее использовать мясорубку — это быстрее.

В полученную аджику добавляем соль по вкусу, тщательно перемешиваем и раскладываем по сухим, заранее простерилизованным банкам.

Закрываем банки крышками и отправляем в холодильник на сутки для настаивания.

Аджику рекомендуется хранить в прохладном месте. Если у вас нет подвала или погреба, начните готовить соус ближе к холодам, чтобы можно было вынести его на балкон. Не стоит беспокоиться о запахе уксуса на первом этапе — после настаивания (можно оставить не на 2 часа, а на 3–4) запах улетучится.