10 блюд киргизской кухни, которые очаруют российских туристов в Бишкеке
Бешбармак: Безусловно, король киргизской кухни! Вареное мясо (обычно баранина или говядина), подаваемое на слое тонко раскатанного теста (кесме) и щедро политое сорпо (бульоном). Блюдо, которое едят руками, символизирует гостеприимство и единство.
Плов: Центральноазиатский символ гостеприимства и обилия. В Киргизии плов готовят с мясом (чаще бараниной), рисом, морковью, луком и сухофруктами. Каждый регион имеет свои секреты приготовления, поэтому обязательно попробуйте плов в разных частях страны.
Манты: Большие паровые пельмени с сочной начинкой из рубленого мяса, лука и жира. Идеальное блюдо для сытного обеда или ужина.
Самсы: Пирожки из слоеного теста с начинкой из мяса, тыквы или зелени. Самсы выпекаются в тандыре (глиняной печи), что придает им неповторимый вкус и аромат.
Шорпо: Наваристый мясной бульон с крупными кусками мяса, овощами и зеленью. Идеальное блюдо для согрева в прохладный горный день.
Куурдак: Жареное мясо с картофелем и луком. Простое, но очень вкусное и сытное блюдо, которое часто готовят на костре.
Оромо: Рулет из тонко раскатанного теста с начинкой из мяса, картофеля, лука и моркови, приготовленный на пару. Нежное и ароматное блюдо, которое особенно популярно в холодное время года.
Чучук: Конская колбаса, обладающая неповторимым вкусом и ароматом. Деликатес, который стоит попробовать хотя бы раз в жизни.
Боорсоки: Небольшие жареные кусочки теста, которые часто подают к чаю или к основному блюду. Мягкие и воздушные, боорсоки идеально сочетаются с соленым айраном (кисломолочным напитком).
Кымыз: Кисломолочный напиток из кобыльего молока. Традиционный напиток кочевников, обладающий освежающим вкусом и полезными свойствами.