Нарядная и вкусная закуска с красной рыбой к Новогоднему столу!

Давно просили чтобы я сделала праздничный рулет и сняла полный процесс приготовления. Я это сделала и спешу к вам с пошаговым рецептом. Многие пробовали: у кого-то получилось с первого раза, а у кого-то и со второго ничего не вышло. На самом деле, готовить такой рулет очень просто, главное четко следовать рецепту. Если нужно взбить яйца до пышности, значит нужно взбивать. 

 

Покажу и расскажу как сделать правильно.

 

Никаких искусственных красителей, только натуральные продукты. Яркость зависит от шпината, иногда он получается бледнее, а иногда ярче.

 

 

СОСТАВ:

 

Шпинат - 130 г

Яйца крупные - 2 шт.

Мука пшеничная - 50 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - 1/3 ч.л.(или по вкусу)

Сахар - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

 

НАЧИНКА:

 

Творожный сыр

Красная рыба с/с

 

Для начала отделите белки от желтков.

 

Желтки выложите в чашу бледера.

 

В чашу блендера добавьте шпинат и растительное масло. Измельчите в однородную массу.

 

У меня свой замороженный шпинат, можно использовать свежий.

 

В белки добавьте соль и сахар, взбейте в пышную, устойчивую пену.

 

Добавьте шпинатную массу.

 

Просейте муку с разрыхлителем

.

Не всегда использую разрыхлитель. Хорошо взбитые белки не дадут осесть бисквиту. Но, если не хотите рисковать, добавьте, хуже точно не будет.

 

важный момент❗️

 

Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. 

 

Тесто должно получиться воздушным и легким. Если на этом этапе перемешать венчиком или взбить миксером, тесто будет блинной консистенции и во время выпечки не поднимется. В итоге, у вас получится резиновый корж.

 

Застелите противень пергаментом.

 

Выложите тесто и распределите тонким, ровным слоем(см.фото).

 

Используйте проверенный пергамент для выпечки. В идеале силиконизированный или специальный коврик для выпечки.

 

Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 15.

 

Важно не передержать бысквит в духовке, в противном случае он зарумянится и будет сухим. Но советую все же смотреть по своей духовке, проверьте готовность деревянной шпажкой.

 

Полностью остудите бисквит и смажьте творожным сыром.

 

Я смазываю нижнюю сторону, так как верхняя получается красивее.

 

Нарежьте рыбу на тонкие ломтики и выложите на сыр.

 

Плотно сверните в рулет и оберните пищевой пленкой.

 

Отправьте в холодильник на 2 часа, затем нарежьте на порционные кусочки. Толщина на ваше усмотрение, я люблю, кода потоньше.

Вот такая красота и вкуснота получилась 👍.

 

По желанию можно добавить свежий укроп в начинку, он к рыбе подходит. Рыбу можно заменить на ветчиниу или морепродукты. Одним словом - фантазируйте.

 

НАПИШИТЕ В КОММЕНТАРИЯХ, БУДЕТЕ ГОТОВИТЬ ТАКУЮ ЗАКУСКУ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ?