Хранение лука до весны без гнили: ваш секрет сушки после уборки с грядки

Сохраните урожай репчатого лука с помощью правильной просушки.

После уборки лука правильная сушка — решающий этап, определяющий сохранность урожая зимой. Ученый-агроном Николай Хромов предупреждает: "Ни в коем случае не стучите луковицей о почву или друг о друга. Это вызывает микротравмы, провоцирующие гниль". Рассказываем, как подготовить лук к хранению без потерь.

Ключевые этапы сушки

1. Очистка без повреждений: извлеченные луковицы аккуратно освободите от земли руками, избегая ударов. Налипшую грязь счищайте щеткой или тряпкой, сохраняя целостность покровных чешуй.

2. Первичная просушка на грядке: в солнечную погоду разложите лук в один слой прямо на земле на 2–3 дня. Ультрафиолет дезинфицирует и запускает дозревание: питательные вещества переходят из пера в луковицу. На ночь убирайте под навес или укрывайте тканью от росы.

3. Досушка под укрытием: перенесите урожай в тень (сарай, чердак, навес) на 10–14 дней. Разложите на сетках, решетках или мешковине для вентиляции. Переворачивайте каждые 2–3 дня. Критерии готовности: шейка луковицы тонкая и сухая; чешуйки шуршат и плотно прилегают; корни легко обламываются.

Подготовка к хранению: обрезка и сортировка

Обрезка: секатором удалите корни до донышка, а шейку укоротите до 4–5 см (для хранения в таре) или оставьте 15 см для плетения кос .

Сортировка: отбракуйте луковицы с мягкими участками, пятнами или повреждениями. Здоровые рассортируйте по размеру: крупные — на еду, средние — для длительного хранения, мелкие — на посадку.

Оптимальные способы хранения

Погреб/подвал: при температуре +1...+5°C, влажность 70–80%, вентиляция. Деревянные ящики, сетки, корзины. Слои пересыпьте опилками или шелухой.

Квартира: до +22°C, влажность >70%, темнота. Лучше всего косы, холщовые мешки, картонные коробки с отверстиями. Чердак/балкон: критична защита от мороза и влаги. Плетеные косы, подвешенные к потолку.

Как все не испортить

В дождливую погоду сушите лук только под навесом с вентилятором. В ящиках раскладывайте лук слоем до 30 см, иначе недостаток воздуха вызовет плесень. Внимание! На свету луковицы прорастают. Храните их в плотных мешках или закрытых шкафах .

Советы агрономов

Для ускорения сушки в сыром климате используйте вентиляторы или тепловые пушки на расстоянии 2–3 м (температура не выше +35°C). Если шейка остается толстой после сушки — употребите в пищу такие луковицы в первую очередь: они хранятся не дольше 2 месяцев .

Просушенный по всем правилам лук сохраняет плотность и вкус 6–9 месяцев. Главное — бережная очистка, двухэтапная сушка и контроль влажности в месте хранения. Читайте полный гайд по копке и хранению лука после уборки от Николая Хромова.