Солю красную икру форели я всегда готовлю только сама - по бабушкиному рецепту. Получается очень деликатный посол

Я дано не покупаю в магазинах готовую соленую красную икру. Потому что научилась выбирать самочек форели, горбуши или других рыб с красным мясом. А дальше остается лишь проявить немного усердия и творчества.

Ингредиенты:

• Икра форели - 200 г

• Соль - 1 ч. л.

• Вода холодная - 100 мл

• Вода теплая - 500 мл

• Перец черный молотый - 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Как правило, икра красной рыбы достается из тушки в пленке. Ее надо аккуратно удалить. Для этого надо промыть икру в теплой воде и слегка перемешивать ее вилкой. Когда все икринки отделятся - можно переходить непосредственно к засолке продукта.

В миску всыпьте соль и молотый черный перец. Налейте холодную воду (можно кипяченную, но остывшую до комнатной температуры) и тщательно размешайте соль, чтобы она полностью растворилась. Переложите икру в рассол и перемешайте. Оставьте примерно на 20 минут. Спустя указанное время процедите икру через ситечко, рассол слейте. Засолка икры форели завершена.

Выложите вкусный продукт в пиалу и охладите в холодильнике примерно 10-20 минут. Перед подачей икру можно сбрызнуть растительным маслом, чтобы она блестела. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как засолить горбушу.