Врач рассказала об опасности пикников и шашлыков на природе

Одним из излюбленных блюд в весеннем и летнем сезоне является шашлык на природе в кругу друзей или семьи. Но в определенных случаях такой отдых и само блюдо могут негативно сказаться на здоровье. Российский доктор Ольга Лисенкова рассказала, в чем опасность пикников и шашлыков на природе.

Фото: freepik

По словам Ольги Лисенковой, важно смотреть на то, где вы берете шашлык: покупаете в магазине или делаете сами.

– Потому что, когда вы покупаете готовый шашлык в супермаркете, вы не знаете какое там мясо и из чего сделан маринад, – пояснила доктор. – Поэтому если вы купили все в магазине, то очень важно хорошо прожарить мясо. Потому что, если этот маринад был не очень свежий, в нем может быть большое количество бактерий. И если мясо плохо приготовлено, то эти бактерии и продукты их жизнедеятельности останутся. При этом стоит помнить, что если шашлык слишком пережаренный, если много обгоревших частей, его нельзя есть, потому что там большое количество продуктов гликации и канцерогенов. То есть тех веществ, которые обладают токсичными свойствами. 

Ольга Лисенкова отметила, что лучше всего будет, если вы самостоятельно сделаете шашлык из свежего мяса, а также будете знать состав маринада.

– Также следует уделить большое внимание теме алкоголя, – добавила врач. – Особенную опасность представляет шипучее вино. Потому что пузырьки в сочетании с жирным мясом могут спровоцировать острый панкреатит. Это очень серьезная ситуация, зачастую угрожающая жизни.

Доктор не исключила и отравления, изжогу, отрыжку, которые могут появиться от сочетания жирной пищи и алкоголя. Все это может привести к заболеваниям ЖКТ. В такой ситуации стоит иметь с собой пищеварительные ферменты и таблетки. 

Перед началом готовки на природе необходимо подготовить шампуры и решетки, обработав их над огнем. Столы желательно протереть  спиртосодержащими салфетками либо постелить на них одноразовую скатерть. Таким образом можно избежать иерсиниоза – бактериальной инфекции, передающейся через грызунов.

Кроме того, специалист отметила, что желательно постоянно очищать и дезинфицировать руки, а также носить одежду, защищающую от клещей.