Буженина: 6 хитростей, о которых знают только гурманы — как сделать её идеальной
Вскипятите воду и перелейте её в глубокую миску. Добавьте соль, измельчённый чеснок и лавровый лист. Совет: маринад должен быть слегка пересоленным, чтобы мясо не получилось пресным.
Поместите свинину в маринад и оставьте в холодильнике как минимум на 10 часов. Секрет: длительное маринование делает мясо нежным и сочным.
Достаньте мясо из маринада, обсушите бумажными полотенцами и тщательно натрите смесью паприки, чёрного и острого перца.
Сделайте на мясе небольшие надрезы и вставьте в них кусочки чеснока.
Поместите свинину в рукав для запекания и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 1 час. Совет: включите режим конвекции, чтобы буженина равномерно пропеклась и приобрела аппетитную корочку.
Через час аккуратно разрежьте рукав и продолжайте запекать ещё около 15 минут.