Турецкий суп за 10 минут: рисовая вермишель, паприка и капля лимона
Эта суповая классика популярна в Турции у всех — и у взрослых, и у детей. Простой состав, восточные специи и минимум времени.
Если вам нужен быстрый и ароматный суп — попробуйте турецкий суп с вермишелью. Это суп с рисовой вермишелью, томатами, паприкой и сушёной мятой. Готовится буквально за 10 минут — идеально для ужина.
Что нужно:
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сливочного масла (по желанию)
- 1–2 ст. л. томатной пасты или паприковой пасты
- 1 ч. л. сушёной мяты
- 200 мл пассированных томатов
- 1 л воды
- 100 г рисовой вермишели
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Лимон — для подачи
Как готовить:
- Лук и чеснок мелко нарежьте по отдельности.
- Разогрейте кастрюлю с маслом, обжарьте лук до золотистости.
- Добавьте сливочное масло (по желанию) и следом — чеснок.
- Когда лук станет мягким, всыпьте паприковую пасту и сушёную мяту. Немного поджарьте вместе — специи должны раскрыться.
- Влейте пассированные томаты, перемешайте и добавьте воду. Убавьте огонь, чтобы не было брызг, и доведите до кипения.
- Когда вода закипит, добавьте рисовую вермишель. Важно: в первые 5 минут активно помешивайте, чтобы вермишель не прилипла ко дну.
- Посолите, поперчите и варите до готовности макарон (около 10 минут).
Подача:
Готовый суп можно заправить свежим лимонным соком — сразу в кастрюлю или уже в тарелке. Кислинка отлично оттеняет сладость томатов и насыщенность специй.
Если вермишели оказалось много и суп стал слишком густым, просто добавьте немного кипятка прямо во время варки. Также этот рецепт легко адаптируется — вместо рисовой вермишели подойдут мелкие макароны или звёздочки.
Всего 10 минут — и у вас на столе яркий, сытный, ароматный турецкий суп. Легко, вкусно и с характером.