Приготовление масла дома

Приготовление домашнего масла — это не только увлекательный процесс, но и возможность получить натуральный продукт, который можно использовать в кулинарии. 

Что потребуется

Ингредиенты:

• 500 мл жирных сливок (не менее 30% жирности)
• Щепотка соли (по желанию)

Оборудование:

• Миксер или венчик
• Стеклянная банка или миска
• Марля (или чистая кухня) для отжима
• Сито или дуршлаг

Подготовка сливок

Выберите качественные жирные сливки, так как от их качества будет зависеть плотность и вкус вашего масла. Лучше всего использовать сливки, которые не содержат консервантов и стабилизаторов. Дайте сливкам достичь комнатной температуры за 30-60 минут до начала приготовления.

Взбивание сливок

Перелейте сливки в большую миску или чашу для взбивания. Если у вас есть миксер, используйте его. Начните взбивать сливки на медленной скорости, постепенно увеличивая до высокой. 

Процесс взбивания займет от 5 до 10 минут. Сначала сливки превратятся в взбитые, а затем начнут выделять сыворотку, и в процессе у вас получится зернистое масло. 

Разделение масла и сыворотки

Как только вы заметите, что масло образовалось и стало отделяться от жидкой части, продолжайте взбивать на медленной скорости еще пару минут. Когда сыворотка выделится полностью, аккуратно слейте ее в отдельную ёмкость (ее можно использовать в выпечке или для приготовления соусов).

Промывание масла (по желанию)

Чтобы улучшить вкус масла и удалить остатки сыворотки, промойте его под холодной водой. Поместите масло в марлю или сито и промойте под струей холодной воды, аккуратно сжимая, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Соль и формирование

Если вы хотите приправить масло, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Затем переложите масло в форму или стеклянную банку, придайте желаемую форму и плотно закройте крышкой. 

Охлаждение и хранение

Уберите масло в холодильник для полного загустения. Домашнее масло отлично хранится в закрытом виде в холодильнике около 1 месяца. 

Альтернативные варианты

Травяное масло

Чтобы сделать травяное масло, добавьте в сливки перед взбиванием свежие или сушеные травы, такие как розмарин, тимьян, укроп или чеснок. Это придаст вашему маслу великолепный аромат и вкус.

Чесночное масло

Добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока в сливки перед взбиванием для получения ароматного чесночного масла, которое идеально подходит для подачи к хлебу или для приготовления блюд.

Фруктовое масло

Попробуйте добавить в массу немного мелко порезанных фруктов или ягод, таких как клубника или мед, перед взбиванием.

Приготовление домашнего масла — это просто и увлекательно. Вы получаете натуральный продукт без лишних добавок и консервантов, который можно настроить под свои вкусовые предпочтения. 

Уточнения

Сли́вочное ма́сло — пищевой продукт, изготавливаемый сепарированием или сбиванием сливок, полученных из коровьего молока, реже — из молока другого крупного и мелкого рогатого скота.