Компот в тесте, манка в креме — рецепт, который удивит даже кулинаров

Готовим крем. Влейте 350 мл компота в сотейник, добавьте 50-70 г сахара и манку. Варите 5-6 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и остудите.

Делаем тесто. Смешайте муку, какао, разрыхлитель и оставшийся сахар. Влейте масло и оставшиеся 300 мл компота, перемешайте до однородности.

Выпекаем. Дно формы (примерно 20 см) застелите пергаментом и смажьте. Вылейте тесто и запекайте при 180 °C около 45 минут. Остудите корж, разрежьте вдоль на 2 части. Верхушку срежьте и измельчите — она пойдёт на украшение.

Собираем торт. Остывший крем взбейте миксером 3-4 минуты — получится нежная пышная масса. Сборку удобно делать в кулинарном кольце: смажьте нижний корж, по желанию добавьте ягоды (свежие или из компота), накройте вторым коржом, снова промажьте. Оставьте немного крема для верха и боков.

Украшаем и настаиваем. Бока торта смажьте кремом, обсыпьте крошкой из среза. Уберите в холодильник минимум на 2 часа — торт станет сочным и насыщенным.