Отдых на природе: рецепт жареной ароматной картошки и мяса в казане

Вот и наступило лето. А это повод выбраться на природу вместе с семьей или друзьями. Вместо классических шашлыков кулинарный блогер предлагает приготовить грузинское национальное блюдо Оджахури – жареную картошку с мясом в казане.

Фото: freepik

Для приготовления вам понадобятся ингредиенты:

• свиная шея – 1,6 кг;
• картофель – 2 кг;
• репчатый лук – 500 г;
• чеснок – 20 г;
• перец жгучий – 2 шт.;
• свежая кинза – 30 г;
• масло топленое – 100 г;
• масло растительное – 50 мл;
• перец черный молотый – 1 ч.л.;
• красный перец чили хлопья – 1 ч.л.;
• соль – 2 ч.л.

Первым делом нарежьте мясо на крупные куски (как для шашлыка). Далее картофель нарежьте дольками. Репчатый лук – полукольцами. Перец очистите и нарежьте колечками.

Теперь нагрейте казан. Добавьте растительное масло. Выложите в него мясо. Жарьте примерно 5 минут до золотистой корочки. Затем переверните мясо. Добавьте 1 чайную ложку соли и черного перца, а также чеснок. Жарьте на среднем огне еще 10 минут. После чего переложите свинину в миску.

Влейте в казан топленое молоко. Выложите картофель. Жарьте 5 минут. Затем переверните и добавьте соль, красный перец чили. Жарьте еще 10 минут до готовности. Не забывайте помешивать.

Теперь высыпите к картошке обжаренное мясо, лук. Перемешайте. Накройте крышкой и готовьте еще 10 минут. После чего добавьте свежий жгучий перец, сверху посыпьте кинзой. Снова перемешайте.

Уберите казан с огня. Подавайте готовое блюдо на стол горячим