Довёл до реанимации: как модный напиток едва не стоил человеку здоровья
В Москве и Санкт-Петербурге возле bubble tea-лавок выстраиваются очереди. Напиток яркий, сладкий и будто создан для сторис — с крупными шариками на дне и трубочкой, в которую они едва пролезают. Но за внешней милотой и жевательной забавой скрывается десерт с весьма спорной репутацией. Разбираемся, стоит ли увлекаться боба-чаем, если следите за здоровьем или просто не хотите навредить организму.
Как появился bubble tea и почему его все пьют
Этот напиток придумали в 1980-х в Тайване: в основу берут зелёный или чёрный чай, добавляют молоко, сладкий сироп и "жемчужины" из тапиоки — крахмального продукта с нейтральным вкусом, но интересной текстурой. Сегодня в bubble tea могут быть фруктовые кусочки, красная фасоль, алоэ вера и даже йогурт. Всё это перемешивается, охлаждается и подаётся в стакане с широкой трубочкой.
Почему популярен? Он яркий, необычный, приятно жуется и фотогеничен — идеальный продукт для соцсетей. Но сладкий вкус и весёлый вид обманчивы.
Сколько в нём сахара — и это пугает
Один стакан боба может потянуть на 400-500 килокалорий — как полноценный обед. Особенно если напиток с добавками вроде сгущёнки или фруктовых сиропов. В России с подобной калорийностью обычно ассоциируются чизкейки, но явно не чай.
Проблема не только в калориях, а в переизбытке простых углеводов: сахар из напитка быстро всасывается в кровь, вызывает всплеск дофамина и такой же резкий спад. Отсюда усталость, перепады настроения и желание "подкрепиться" снова. Особенно чувствительны к этому подростки — они-то и составляют главную аудиторию bubble tea.
Когда милый напиток может стать опасным
В Китае был случай: 14-летняя девочка попала в больницу с болью в животе. Врачи обнаружили в её кишечнике более сотни не переваренных шариков из тапиоки. Организм просто не справился. Конечно, это крайность. Но если пить боба каждый день, особенно не разжёвывая тщательно, можно нарушить пищеварение.
Также не стоит забывать про кофеин. Чайная основа — не всегда "лёгкий" напиток: у крепкого чая уровень возбуждения может быть сопоставим с кофе. А в сочетании с сахаром это даёт эффект "подъёма", за которым следует упадок.
Так пить или не пить
Если подходить к bubble tea как к десерту — раз в неделю побаловать себя — ничего страшного. Главное, понимать: это не диетический чай и не полезная альтернатива. Это скорее напиток-награда, вроде мороженого или пирожного: вкусно, весело, но не на каждый день.
Для желающих уменьшить вред можно выбрать версию без сиропов, с меньшим количеством сахара и без добавок вроде сгущёнки. Некоторые кафе даже предлагают сделать боба с фруктами и растительным молоком — уже ближе к балансу.
Уточнения
Бабл-чай бабл-ти (англ. bubble tea - чай с пузырьками) — напиток из чая с молоком, с добавлением желейных шариков с соком внутри (джус-болы) или шариков из тапиоки.